目次:
材料
行き方
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オーブンを華氏450度に予熱します。クラストの場合は、中くらいのボウルで、小麦粉1-1〜2カップと砂糖大さじ2杯を一緒にかき混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまで1/2カップのバターを切ります。 小さなボウルに、溶き卵1個と氷水大さじ1杯を混ぜます。 卵混合物をフォークで小麦粉混合物に徐々にかき混ぜます。 混合物全体に一度に大さじ1杯、残りの氷水を振りかけ、穏やかに投げて混合物全体を湿らせます。 生地をボールに作ります。 必要に応じて、約30分または取り扱いが容易になるまでカバーして冷やします。
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軽く粉にした表面で、生地を12インチの円に丸めます。 麺棒にペストリーを巻き付けます。 取り外し可能な底付きの11インチのタルトパンに展開します。 ペストリーを伸ばしないように注意しながら、タルトパンにペストリーを入れます。 パンの縁でもペストリーをトリミングします。 2倍の厚さのフォイルを使用したライン菓子。 8分間焼く。 ホイルを取り外します。 さらに5〜6分間、またはペストリーが黄金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出します。 オーブンの温度を華氏375度に下げます。
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カスタード充填の場合、小さな鍋にバター6杯を中火で金色になるまで加熱します。 5分間冷却します。 中くらいのボウルで、卵1個と卵黄をワイヤー泡立て器で混ぜ合わせます。 1/3カップの砂糖を泡立て、次に大さじ3の小麦粉を泡立てます。 冷やしたバターで泡立てます。 取っておきます。
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ナシの半分、芯、皮をむきます。 1カップの水とレモン汁の混合物に梨を浸します。 ペーパータオルで水切りします。 シャープな薄刃ナイフを使用して、各ナシの半分の狭い端から約1/2インチから始めて、梨を1/8インチのスライスに切り、梨を上部に取り付けたままにします。 梨を地殻で覆われた鍋に慎重に移し、狭い端を鍋の中心に向けます。 梨をファンに軽く押します。 梨の周りにスプーンカスタードが詰まっています。
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35〜40分間、またはカスタードの詰め物が固まるまで焼きます。 ワイヤーラックの鍋で20分間冷却します。 小さな鍋では、メルトプリザーブ; 果物の断片を取り除くための緊張。 必要に応じて、梨のリキュールを溶かしたジャムに入れて混ぜます。 スプーンまたはブラシは、梨の上に混合物を均等に保存します。 必要に応じて、梨チップスを飾ります。 12人前になります。
ヒント
指示に従ってクラストを準備して焼きます。 クール。 密閉容器に入れます。 室温で最大24時間保管します。 指示に従ってタルトを組み立てて焼きます。
栄養成分表
一食当たり：423カロリー、（飽和脂肪14 g、コレステロール137 mg、ナトリウム238 mg、炭水化物49 g、繊維2 g、タンパク質5 g。梨チップス
材料
行き方
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マンドリンを使用して、梨を非常に薄くスライスします。 パーチメント紙で裏打ちされた大きな天板に洋ナシのスライスを置きます。 300度Fのオーブンで約20分、またはスライスが金色でサクサクするまで焼き、1回回転させます。
