ローストビーフテンダーロイン| より良い家と庭

材料

• オリーブオイル大さじ1
• 1 3ポンドの牛ヒレ肉のロースト、トリミング
• 1½杯のコーシャ塩
• 黒胡pepper小さじ1
• 1レシピペッパーコーンソース添え、地中海ディップソース、またはしょうが生orソース
• 新鮮なパセリの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを425°Fに予熱します。 オリーブオイルを肉に塗ります。 こする場合は、小さなボウルで塩とコショウを混ぜます。 混合物を肉に均等に振りかける。 指でこすります。

• ステップ2

  ローストを浅いローストパンにセットしたラックに置きます。 ローストの中心にオーブンに行く肉温度計を挿入します。 35〜40分間または肉温計が中程度の希少温度である135°Fに達するまで、覆いを取らないでローストします。 （中程度の場合、45〜50分間、または肉用温度計が華氏150度になるまでローストします。

• ステップ3

  肉をまな板に移します。 ローストをホイルで覆います。 15分間放置します。 穀物を横切って肉をスライスし、盛り合わせに盛り付けます。 ソースを添える。 必要に応じて、新鮮なパセリの小枝を飾ります。

地中海のディップソース

一食当たりの栄養分析：305カロリー、タンパク質22 g、炭水化物1 g、総脂肪23 g（飽和脂肪7 g）、コレステロール91 mg、繊維0 g、総糖0 g、ビタミンA 2％、ビタミン3％ C、450 mgナトリウム、3％カルシウム、10％鉄交換：3中脂肪肉、1.5脂肪炭水化物選択：0

ペッパーコーン・ソースラディッシュソース

1食当たりの栄養分析：300カロリー、タンパク質22g、炭水化物1g、総脂肪22g（飽和脂肪9g）、コレステロール101mg、繊維0g、総糖1g。 3％ビタミンA、2％ビタミンC、324 mgナトリウム、5％カルシウム、9％鉄交換：3中脂肪肉、1.5脂肪炭水化物選択：0

しょうが漬け

1食あたりの栄養分析：306カロリー、タンパク質23g、炭水化物3g、総脂肪22g（飽和脂肪7g）、コレステロール91mg、繊維0g、砂糖2g、ビタミンA0％、ビタミンC3％ 、ナトリウム668 mg、カルシウム3％、鉄9％交換：3中脂肪肉、1.5脂肪炭水化物選択：0

先に進むには：

ソースを準備します。 ふたをして最大24時間冷やします。 泡立て器ソースを提供する前に。

栄養成分表

サービングあたり：261カロリー、（飽和脂肪7 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪8 g）、コレステロール91 mg、ナトリウム293 mg、炭水化物0 g、繊維0 g、砂糖0 g、タンパク質22 g。

---

地中海のディップソース

材料

• ¼カップシャンパンビネガー
• ¼カップ細かく新鮮なタラゴン
• 細かく刻んだエシャロット大さじ2（中1）
• 刻んだケッパー大さじ2
• ディジョン風マスタード小さじ2
• 塩小さじ1/2
• ¼カップオリーブオイル

行き方

• ステップ1

  小さなボウルに酢、タラゴン、エシャロット、ケッパー、マスタード、塩を混ぜます。 徐々にオイルを泡立てます。

---

しょうが漬け

材料

• ½カップ減ナトリウム醤油
• ¼カップライムジュース
• ネギ大さじ2（1）
• 新鮮な生ingerをすりおろした小さじ2
• アジアの甘いチリソース小さじ2
• にんにく2片、みじん切り
• トーストしたゴマ油大さじ2
• キャノーラ油大さじ1

行き方

• ステップ1

  小さめのボウルに、醤油、ライムジュース、ネギ、生inger、チリソース、ニンニクを混ぜます。 ごま油とキャノーラ油を徐々に混ぜます。

---

ペッパーコーン・ソースラディッシュソース

材料

• 1オンスのカートンサワークリーム
• わさび大さじ3
• 大さじ1杯の新鮮なチャイブ
• 白ワインビネガー小さじ2
• 粗く挽いた黒胡tea小さじ1

行き方

• ステップ1

  サワークリーム、西洋わさび、チャイブ、ワインビネガー、胡cornを一緒にかき混ぜます。 提供する前に少なくとも1時間覆い、冷やしなさい。