ステーキとパンソース|写真ステーキとパンソース より良い家と庭

材料

• 冷たい無塩バター大さじ5
• トップロース、リブアイ、テンダーロインなどのビーフステーキ2枚、厚さ約3/4インチ）
• ⅓カップ赤ワインまたはリンゴジュース
• ¼カップ減塩牛肉スープ
• 細かく刻んだエシャロット大さじ2またはニンニク1片、みじん切り
• ホイップクリーム大さじ1（代用品なし）
• 塩
• 白コショウ

行き方

• ステップ1

  中程度の強火で大きなフライパンを加熱します（可能であれば、焦げ付き防止のフライパンを使用しないでください）。 バター大さじ1を加えます。 熱を中程度に減らします。 ステーキを片側約3分または中程度のレアになるまで調理します（ステーキは立ったまま調理し続けます）。 盛り合わせ皿に移します。 保温するためにホイルでしっかりと覆います。 フライパンから脂肪を排出します。

• ステップ2

  熱いフライパンにワイン、スープ、エシャロットを加えます。 ワイヤー泡立て器を使用して、パンの底をかき混ぜ、茶色の部分を取り除きます。 液体が大さじ約2杯になるまで中火で調理し続けます（3〜4分）。 弱火に熱を下げます。

• ステップ3

  クリームをかき混ぜ、残りのバターを一度に大さじ1杯、バターが溶けてソースが少し濃くなるまで泡立てます。 味付けする塩と白胡Seasonで味付けします。 すぐに役立つ。 2人前（約1/4カップのソース）を作ります。

フレーバーバリエーション：

新鮮なタイム、タラゴン、オレガノを小さじ1杯とエシャロットを入れて炒め、ディジョン風のマスタード小さじ1/2をシャロットと一緒に炒めます。 。

パンソースのバリエーション：

赤ワインとビーフブイヨンの代わりに辛口の白ワインと減ナトリウムチキンブイヨンを使用してください。 またはワインの代わりにリンゴジュースを使用します。

栄養成分表

サービングあたり：654カロリー（飽和脂肪25 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪14 g）、コレステロール199 mg、ナトリウム325 mg、炭水化物3 g、繊維0 g、砂糖1 g、タンパク質53 g。