目次:
材料
行き方
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小麦粉と塩を一緒にかき混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまでショートニングをカットします。
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混合物の一部に水大さじ1を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 すべての生地が湿るまで、一度に大さじ1杯の水を使用して繰り返します。 半分に分けます。 各半分をボールに形成します。
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軽く打ち粉をつけた表面で、1つの生地ボールを平らにします。 中心から端まで12インチの円に転がります。
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ペストリーを移すには、麺棒で包みます。 9インチのパイ皿に広げます。 ペストリーが伸びないように注意しながら、パイ皿にペストリーを入れます。 ペストリーで裏打ちされたパイ皿に詰め物を移します。 パイ皿の縁でもペストリーをトリミングします。
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残りの生地を直径約12インチの円に丸めます。 蒸気を逃がすためにスリットを切ります。 残りのペストリーを詰め物の上に置きます。 プレートの端から1/2インチを切り取ります。 上部のペストリーを下部のペストリーの下に折ります。 必要に応じて圧着エッジ。 個々のレシピで指示されているとおりに焼きます。 8人前になります。
フードプロセッサーの指示：
上記のように準備しますが、プロセッサボウルにスチールブレードを置きます。 小麦粉、ショートニング、塩を加えます。 カバー; 混合物の大部分がコーンミールに似るまでオン/オフを切り替えますが、いくつかの大きな部分があります。 プロセッサが動作している状態で、フィードチューブから1/4カップの水をすばやく加えます。 すべての水が追加されたらプロセッサを停止します。 側面をこする。 2回のオン/オフターンを伴うプロセス（混合物がすべて湿っているとは限りません）。 ボウルから生地を取り出します。 ボールに形作ります。 半分に分けます。 上記のように続けます。
ラティストップパイのペストリー：
上記のように準備します。ただし、パイ皿の端から1/2インチ離れたところに底のペストリーを整えます。 残りのペストリーを広げ、1/2インチ幅のストリップにカットします。 ペーストリーで裏打ちされたパイ皿に希望の詰め物を入れます。 格子地殻の充填物の上にストリップを織ります。 ストリップの端をクラストリムに押し込みます。 ストリップの上に底のペストリーを折ります。 シールと圧着エッジ。 素早い格子のために、トップペストリーを展開します。 ミニクッキーまたはカナッペカッターを使用して、切り抜きをペストリーの中心から端まで等距離に離します。 充填物の上にペストリーを置き、シールします。 指示通りに焼きます。
ヒント
生地を準備します。 ラップで包むか、ビニール袋に入れます。 シール。 24時間まで冷蔵します。 パイにロールアウトする前に、室温になるようにしてください。
栄養成分表
1食当たり：256カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール0mg、ナトリウム134mg、炭水化物22g、繊維1g、タンパク質3g。
