ポーラディーンのハーブフライドチキン| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの鶏肉を洗浄し、8人分に切る
• 汎用小麦粉2カップ
• 新鮮なセージまたはパセリを切り取った½カップ
• 小さじ1ひびの入った黒胡1
• 卵3個
• ½カップミルク
• フライ用ピーナッツ油
• 小さな新鮮なセージの葉
• レモンウェッジ

行き方

• ステップ1

  鶏肉に塩コショウを振りかける。 冷蔵、カバー付き、2〜4時間。

• ステップ2

  ボウルに小麦粉、1/2カップのハーブ、コショウを混ぜます。 取っておきます。 浅い皿で卵と牛乳を一緒に泡立てます。 鶏肉を卵混合物に浸し、小麦粉混合物でコーティングします。 繰り返す。

• ステップ3

  深さ12インチのフライパンで、油を深さ1インチまで追加します（鶏肉を追加すると油が上がります）。中強火で油を350度Fに加熱します。

• ステップ4

  一度に4枚の鶏肉をゆっくりと熱いオイルに入れます（オイルが飛び散る場合があります）。 14〜16分調理し、8分後に、または茶色でサクサクした鶏肉がピンク色でなくなるまで（胸は170度F、太ももは180度F）。 鶏肉を加えると油温が下がります。 油の温度を華氏325度に維持するために、必要に応じて熱を調整します。ワイヤーラックまたはペーパータオルで鶏肉を排出します。 残りの鶏肉を炒めながら、予熱した300度Fオーブンに入れます。 サーブするには、セージの葉とレモンのくさびをトッピングします。 6人前になります。

栄養成分表

サービングあたり：694カロリー（飽和脂肪11 g、多価不飽和脂肪11 g、一価不飽和脂肪19 g）、コレステロール223 mg、ナトリウム544 mg、炭水化物35 g、繊維2 g、糖質2 g、タンパク質37 g。