目次:
材料
行き方
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凍結している場合は、サーモンを解凍します。 すすぎ ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 グリルする前に少なくとも1時間、十分な水にグリル板を浸します。
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マリネの場合、小さなボウルに醤油、1/4カップの酢、蜂蜜、生g、砕いた赤唐辛子を混ぜます。 浅い皿にセットした大きな再封可能なビニール袋にサーモンを入れます。 サーモンの上にマリネを注ぎます。 シールバッグ; サーモンをマリネでコーティングするためにバッグを回します。 冷蔵庫で1時間マリネし、時々回転します。 （マリネを長くすると、魚の味が強くなりすぎます。）マリネからサーモンを取り除きます。 マリネを捨てます。
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ガスまたは炭火グリルの場合は、カバー付きグリルのラックでピーマンを中火で10〜12分間、または水ぶくれや焦げが付くまで、時々まわして焼きます。 コショウをホイルで包み、コショウを囲むように縁を折ります。 15分間放置します。 鋭いナイフを使用して、スキンの端を緩めます。 ストリップのスキンを優しく引きはがして廃棄します。 コショウを1/2インチの小片に切り刻み、茎、種子、および膜を捨てます。
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唐辛子が立っている間、3〜5分間、または厚板がひび割れて煙が出始めるまで、中火で直接、厚板を覆いのないグリルのラックに置きます。 サーモンフィレを皮の側を下にして、グリル板の上に置きます。 蓋をして、18〜22分間、またはフォークでテストして魚がフレークし始めるまでグリルします。
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中くらいのボウルに、刻んだピーマン、バジル、オリーブ、オリーブオイル、小さじ2杯の酢、塩、黒胡pepperを混ぜます。
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サーモンにネギを振りかけ、ピーマンの混合物を添えてください。
サーモンケーキ：
スモークサーモンの半分を冷やす（約15オンスの調理済みサーモン）。 大きなボウルで、卵1個をフォークでたたきます。 3/4カップの柔らかいパン粉、1/4カップの薄切りねぎ、1杯の新鮮なバジルまたはコリアンダーをかき混ぜます。 2本のフォークを使用して、冷やしたスモークサーモンをフレーク状に細かくします。 フレークサーモンをパン粉混合物に追加します。 混ぜ合わせます。 手で混合物を4つの3/4インチの厚さのケーキに形作ります。 非常に大きなフライパンで、バター大さじ1とオリーブオイル大さじ1を中火で加熱します。 フライパンでサーモンケーキを1層に並べます。 約8分または調理が完了するまで（各ケーキの中心に挿入されたインスタント読み取り温度計が華氏160度を記録します）軽く茶色になり、調理時間の途中で1回回転します。 トッピングには、小さめのボウルにマヨネーズ1/4カップ、サワークリーム1/4カップ、新鮮なコリアンダー大さじ1、細かく刻んだライムの皮小さじ1、ライムジュース大さじ1を混ぜ合わせます。 サーモンケーキの上にトッピングします。 サーモンケーキあたり：379カロリー、タンパク質25 g、炭水化物7 g、総脂肪27 g（飽和脂肪7 g）、コレステロール127 mg、繊維0 g、砂糖2 g、ビタミンA 8％、5 ％ビタミンC、264 mgナトリウム、6％カルシウム、9％鉄
*先端：
ハードウェアおよび家庭用品店のグリル用品セクションでグリル板を探します。
栄養成分表
1食当たり：196カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール62mg、ナトリウム197mg、炭水化物5g、繊維1g、糖質3g、タンパク質23g。
