豚肉とバターナットのスカッシュパエリア| より良い家と庭

材料

• 1ポンドのバターナットスカッシュ、皮をむき、種を取り、1インチの塊に切る
• オリーブオイル大さじ4
• 小さじ1/2サフランのスレッド、粉砕
• 1ポンドの豚ヒレ肉、1 1/2インチの小片にカット
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• にんにく4かけ
• 粗くすりつぶしたトマト1カップ（約1ポンド）
• スモークスイートパプリカ大さじ1
• 減ナトリウムチキンブイヨン6カップ
• ボンバ、カラスパラ、バレンシアなどのスペインの米2カップ
• 1 15オンスのヒヨコマメ（ひよこ豆）、すすぎ、水切り
• トーストしたみじん切りヘーゼルナッツ
• 新鮮なセージの葉

行き方

• ステップ1

  オーブンを425°Fに予熱します。 ホイルで15x10x1インチのベーキングパンを並べます。 大さじ2杯の油を鍋に入れてつぶす。 塩こしょうで軽く味付けします。 20〜30分間、または柔らかくて茶色になるまでローストします。 取っておきます。 一方、小さなボウルにサフランと1/4カップのお湯を組み合わせます。 10分間放置します。

• ステップ2

  15インチのパエリアで、中強火で大さじ2杯のオイルを残ります。 パンに豚肉を加えます。 調理し、時々火をつけて、茶色になるまで約5分。 プレートに移します。 タマネギとニンニクを鍋に加えます。 調理して3分かき混ぜます。 トマトとパプリカを追加します。 5分以上、またはトマトが増粘してほぼペースト状になるまで調理し、かき混ぜます。

• ステップ3

  チキンスープ、サフラン混合物、小さじ1/2の塩を追加します。 強火で沸騰させます。 米とひよこ豆を鍋に加え、かき混ぜて均等に分配します。 米が液体の大部分を吸収するまで、10〜12分間、かき混ぜずに調理します。 （パンがバーナーよりも大きい場合は、数分ごとに回転させて、米が均一に調理されるようにします）。 熱を弱くする。 ポークとスカッシュをパンに戻し、米の混合物に寄り添います。 すべての液体が吸収され、米がアルデンテになるまで、攪拌せずに5〜10分調理します。 熱を強めにします。 かき混ぜずに、さらに1〜2分間調理します（端が乾いて見えるはずで、底に地殻ができます）。 暑さから削除。 パンをホイルで覆います。 提供する前に10分間休憩しましょう。 ヘーゼルナッツとセージのトップ。

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トマトをすりおろすには、トマトの芯を取り、半分に切ります。 箱のおろし金の粗い穴を浅い皿にすりおろします。 スキンを破棄します。

12インチのフライパン

ご飯を1 1/2カップに減らし、チキンブロスを4カップに減らす以外は、指示通りに準備してください。

栄養成分表

一食当たり：554カロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪10 g）、コレステロール49 mg、ナトリウム875 mg、炭水化物74 g、繊維7 g、糖5 g、タンパク質28 g。