ジャガイモのスープ| より良い家と庭

材料

• 細切りしたニンジン2個（1カップ）
• ½カップスライスセロリ
• にんにく1片、みじん切り
• 大さじ1マーガリンまたはバター
• チキンスープ4カップ
• 角切りのジャガイモ3カップ
• 新鮮なディルを大さじ2杯または乾燥したディルウィード小さじ2杯
• 1 15オンスの缶詰のカネリーニ豆または偉大な北豆、すすぎ、水切り
• ½カップの乳製品サワークリームまたはプレーン脱脂ヨーグルト
• 大さじ1杯の汎用小麦粉
• ⅛コショウ小さじ
• 塩（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きな鍋で、にんじん、セロリ、ニンニクを熱いマーガリンまたはバターで中火で4分または柔らかくなるまでかき混ぜます。 鶏肉のスープ、ジャガイモ、ディルを注意深くかき混ぜます。 沸騰させます。 火を弱め、ふたをして、20〜25分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。 スプーンの裏で、スープの半分のポテトを軽くつぶします。 ポテト混合物に豆をかき混ぜます。

• ステップ2

  小さなミキシングボウルで、サワークリームまたはヨーグルト、小麦粉、コショウ、および必要に応じて塩を混ぜます。 ポテト混合物にかき混ぜます。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 4〜6個のメインディッシュを作ります。

栄養成分表

1食当たり：296カロリー、（飽和脂肪5g、コレステロール13mg、ナトリウム1031mg、炭水化物42g、タンパク質14g。