キノア&チキンタブーレボウル| より良い家と庭

材料

• 12オンスの皮なし、骨なしの鶏胸肉半分
• 1½カップの水
• 1カップのキノア、すすぎ、水切り
• 海塩小さじ1
• ¼カップオリーブオイル
• ¼カップレモンジュース
• 小さじ1/2砕いた赤唐辛子
• キュウリの種を入れ、四等分し、スライスした2カップ
• 1½カップの刻んだトマトまたは四分の一のグレープトマト
• 刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1カップ
• 玉ねぎ½カップ
• ¾カップみじん切りにした新鮮なミントおよび/またはバジル
• ¼カップピットカラマタオリーブ

行き方

• ステップ1

  3 1 / 2-または4-qt。 スロークッカーは、鶏肉、水、キヌア、小さじ1/2を組み合わせます。 塩の。 低い2 1/4時間またはキヌアが柔らかくなるまで蓋をして調理します。 炊飯器から鶏肉を取り除きます。 キノア混合物を大きなボウルに移します。

• ステップ2

  2つのフォークを使用して鶏肉を細切りします。 鶏肉を炒め、残り小さじ1/2。 塩、油、レモン汁、砕いた赤唐辛子をキノア混合物に。 キュウリ、トマト、パセリ、ネギを追加します。 組み合わせるトス。 ふたをして少なくとも30分（最大8時間）冷やします。

• ステップ3

  出す前に、ミントやバジルを混ぜます。 混合物をサービングボウルに分けます。 オリーブのトップ。

栄養成分表

1食当たり：293カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール41mg、ナトリウム549mg、炭水化物24g、繊維4g、糖質2g、タンパク質18g。