細切りグリーン、ゴールデンレーズン、松の実のローストビートサラダ| より良い家と庭

材料

• 2ポンドの新鮮なビートとトップス
• 新鮮なローズマリー2本の小枝
• オリーブオイル大さじ3
• 塩と黒コショウ
• ½カップゴールデンレーズン
• 松の実大さじ2、トースト
• 4オンスのマンチェゴチーズまたはリコッタサラタ、スライス
• バルサミコ酢（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを450°Fに予熱します。 ビートからトップを切り取ります。 トップスを脇に置きます。 重いホイルの上にビートとローズマリーを置きます。 大さじ1杯のオイルで霧雨。 箔の反対側の2つの端を持ち上げます。 2つ折りでシールします。 残りの端を折り畳んで完全に囲みます。 ローストビーツは約55分、またはナイフで刺すと柔らかくなるまで。 蒸気を解放するためにパケットを慎重に開きます。 十分に冷えるまで取っておきます。 ビートから皮をむいてくさびに切ります。 ローズマリーを捨てます。

• ステップ2

  その間、ビートグリーンを徹底的に洗浄し、乾燥させます。 ビートグリーンを薄くスライスし、茎を捨てます。

• ステップ3

  大きなボウルで、温かいビート、細かく切ったビートグリーン、残りの大さじ2杯のオイルをグリーンが少ししおれるまで優しく投げます。 塩こしょうで味付けする。

• ステップ4

  大きな大皿または4枚のサラダプレートにビートミックスを配置します。 レーズンとナッツを振りかけます。 チーズでトップ。 必要に応じて、バルサミコ酢を振りかけます。

栄養成分表

1食当たり：353カロリー、（飽和脂肪7g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪11g）、コレステロール25mg、ナトリウム419mg、炭水化物32g、繊維5g、糖質23g、タンパク質11g。