ローストしたインドの鶏肉、野菜、ひよこ豆| より良い家と庭

材料

• ¼カップグレープシードオイルまたはピーナッツオイル
• 大さじ1砂糖
• イエローまたはブラックマスタードシード大さじ1
• ウコン大さじ1
• クミン大さじ1
• グラウンドジンジャー小さじ1
• 小さじ1杯のコリアンダー
• ¾小さじ塩
• ¼小さじ地上シナモン
• ¼小さじカイエンペッパー
• 1ポンドの皮なし、骨なしの鶏胸肉半分、1/2インチの部分にカット
• 1ポンドのニンジン、薄いストリップにカット
• 2½カップのカリフラワー小花
• 1 15オンスのひよこ豆のひよこ豆、すすぎ、水切り
• 大さじ1ライムジュース
• ¼カップ新鮮なコリアンダーの葉
• アーモンド、トースト、またはドライローストピーナッツ大さじ2（オプション）
• 1個のライム、くさびにカット

行き方

• ステップ1

  オーブンを425°Fに予熱します。 必要に応じて、15x10x1インチのベーキングパンにホイルを敷きます。 取っておきます。 小さなボウルに、オイル、砂糖、マスタードシード、ウコン、クミン、生g、コリアンダー、塩、シナモン、カイエンペッパーを混ぜます。

• ステップ2

  特大のボウルに、鶏肉、ニンジン、カリフラワー、豆を混ぜます。 オイル混合物で霧雨; 軽くかき混ぜてコーティングします。 準備したベーキングパンに混合物を移します。

• ステップ3

  約30分、または鶏肉がピンク色でなくなり、ニンジンがパリッと柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、むき出しにします。

• ステップ4

  鶏肉の混合物に大さじ1杯のライムジュースをかけます。 コリアンダーと、必要に応じてアーモンドを振りかけます。 各サービングの上にライムウェッジを絞る。

栄養成分表

一食当たり：356カ​​ロリー（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪9 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール58 mg、ナトリウム765 mg、炭水化物28 g、繊維8 g、砂糖12 g、タンパク質26 g。