目次:
材料
タコ飾り：
行き方
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オーブンを350°Fに予熱します。 3クォートの長方形のグラタン皿または焙煎鍋にホイルを敷きます。 取っておきます。
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豚肉の肩の太い帽子に、約1インチの深さで約1インチのダイヤモンドパターンを刻みます。 豚肉は、小さじ1杯の塩で味付けします。 豚肉を準備した皿に入れ、脂肪を上に向けます。 取っておきます。
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ローストポーク2時間半、時々アキオテソースの一部をポークにスプーンでかけます。 オーブンを400°Fまで上げます。 15分以上ローストします。 ローストをオーブンから取り出し、蓋をして、20分間放置します。
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豚肉のローストは、たまにソースをスプーンで2時間半かけてください。 熱を400°Fに上げ、さらに15分間ローストします。 オーブンから取り出します。 覆いをして、20分間放置します。 2本のフォークを使用して、骨から肉を細切りにします。 トルティーヤと残りの飾りを添えます。
栄養成分表
サービングあたり：435カロリー（飽和脂肪6 g、多価不飽和脂肪4 g、一価不飽和脂肪11 g）、コレステロール88 mg、ナトリウム625 mg、炭水化物24 g、繊維3 g、糖8 g、タンパク質31 g。赤玉ねぎのピクルス
材料
行き方
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玉ねぎを大きな非反応性の耐熱ボウルに入れます。 取っておきます。 2クォートの鍋に水、酢、砂糖を混ぜて沸騰させます。 混合物をタマネギに注ぎ、ラップで覆います。 排水して供給する前に、室温まで冷まします。
パンプキンシードソース
材料
行き方
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中火でカボチャの種を大きなフライパンで焼く。 あなたが種を調理しているとき、彼らはすぐに燃えるので、それらに注意して、頻繁にかき混ぜてください。 あなたは、少し焦げ目をつけて、ナッツの風味の開発を探しています。 これには2〜3分かかります。 種をすべて乾かし終えたら、ブレンダーを設定し、エシャロット、ニンニク、セラーノ、クミン、シナモンを混ぜます。 鶏肉の半分、トーストしたカボチャの種、塩を加えます。 カバーして、細かいテクスチャにブレンドします。
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大きいフライパンを中強火で加熱し、アボカドオイルを加えます。 オイルが熱い場合は、ブレンダーから混合物を加え、頻繁に5〜10分間攪拌しながら調理し、必要に応じて熱を調整します。 テクスチャは滑らかなサルサのようなものである必要がありますが、厚すぎません。 冷却するために取っておきます。
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残りのストックをブレンダーのコリアンダーとパセリと合わせ、滑らかになるまでブレンドします。 このソースは非常に緑色でなければならず、サルサのベースが冷めたら、2つを合わせます。 暖かいまたは室温で出してください。 または、密閉容器に移し、冷蔵庫で最大1週間保管します。
*ホットペッパーの取り扱い：
唐辛子には揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリとの接触はできるだけ避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。
