目次:
材料
行き方
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オーブンの真ん中にラックを置きます。 オーブンを350°Fに予熱します。 ベーキングシートに羊皮紙を並べます。 羊皮紙の6つの追加の大きな部分を設定します。
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フードプロセッサプロセスでは、3/4カップに大さじ2杯の粉砂糖、ローズマリー、レモンの皮、塩を加えます。 ふたをして、2〜4分間、またはローズマリーが非常に細かいビットに粉砕されますが、ピューレ化されるまで処理します。 ローズマリーと砂糖の混合物を大さじ6杯予約します。 取っておきます。
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大きなボウルに、残りのローズマリー砂糖、バター、グラニュー糖、オレンジジュース、バニラを混ぜます。 中程度の速度で約2分間、または十分に混ざり合って色が薄くなるまで、電動ミキサーで叩きます。 時折ボウルの側面をこする。 ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。 滑らかに混ぜられるまで残っている小麦粉をかき混ぜます。
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生地を3分の1に分けます。 2枚の羊皮紙の間で各部分を1/4インチの厚さに丸めます。 裏面を確認してください。 羊皮紙のしわを滑らかにします。 天板の上に羊皮紙で生地部分を重ねます。 固まるまで1時間冷蔵します。 （冷却を高速化するには、20〜30分間凍結します。）
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1つの生地部分（他の部分は冷蔵）で作業し、羊皮紙を1枚剥がします。 生地を軽くたたいて元の位置に戻します。 生地を反転します。 皮をむいて2枚目の羊皮紙を捨てます。 3インチツリーカッターを使用して、生地を切り取ります。 スパチュラを使用して、クッキーを持ち上げて天板に約2インチ離します。 生地が柔らかくなりすぎて作業できない場合は、固くなるまで冷蔵庫または冷凍庫に戻します。
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一度に1枚ずつ、8〜11分間、または端が茶色になり始めるまで焼きます（ベーキングの終わり近くに急速に茶色になるので注意してください）。 固まるまで3分間冷まします。 幅の広いスパチュラを使用して、クッキーをワイヤーラックに静かに移します。 着氷する前に完全に冷ます。
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アイシングのために、ヘラを使用して、保存されたローズマリーと砂糖の混合物を非常に細かいふるいを通して小さく深いボウルに押し込みます。 粉砂糖2カップと大さじ2〜3杯の水を加えます。 よく混ざり、滑らかになるまでかき混ぜます。 必要に応じて、必要な配管の一貫性が得られるまで、水または粉砂糖を加えます。
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ワックス紙の上に置かれたワイヤーラックに、わずかに分離したクッキーを置きます。 細かい筆記用チップを取り付けたパイピングバッグを使用し、*クッキーの端にパイプを巻きます。 金砂糖を振りかける。 着氷が始まるまで、少なくとも30分待ちます。 水で薄く残ったアイシング; パイプの境界線を埋めます。 少なくとも30分以上（できれば気密包装する前にもっと長く）放置してください。
ヒント
*配管袋がない場合は、1つの角の先端を切り取った、再封可能な重いビニール袋を使用してください。
ヒント
密閉容器に最大3日間保管し、最大1 1/2か月間凍結します。
エクストラトールツリー
目を奪うようなクッキーを作るには、一枚の紙の上で木のカッターをトレースします。 コピー機を使用して、サイズを約11インチの長さに増やします。 木の形を切り取り、丸めた生地の上に置きます。 鋭いナイフを使用して、木の形の周りをトレースしてクッキーを切ります。 必要に応じて、クッキーに新鮮なローズマリーの小枝を押し込みます。 生地のスクラップを使用して、クッキーの上に星を形成します。 大きな木の場合は15分、星の場合は8〜10分、または端が少し茶色くなるまで焼きます。 レシピの指示に従ってクッキーを飾ります。
栄養成分表
1食当たり：107カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール11mg、ナトリウム8mg、炭水化物16g、繊維0g、砂糖9g、タンパク質1g。
