サーモンのトスタダ| より良い家と庭

材料

• 14 6インチコーントルティーヤ
• 新鮮なコリアンダーの葉1½カップ、パック
• エシャロットのみじん切り大さじ3
• ローストガーリッククローブ3個*
• 小さじ2または小さじ1/4の小さな乾燥赤唐辛子。 砕いた赤唐辛子
• 小さじ1の塩
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
• ⅓カップ赤ワイン酢
• ½カップオリーブオイル
• 2 4オンスパッケージスモークサーモン
• ¼白ねぎ、非常に薄くスライス
• レモン1個、半分、非常に薄くスライス
• 粗海塩

行き方

• ステップ1

  ミニトスタダの場合：トルティーヤから2インチラウンドを切り取ります。 （別の用途のためにスクラップを予約します。）カリカリになるまでグリルします。 取っておきます。

• ステップ2

  コリアンダーチミチュリの場合：フードプロセッサで、コリアンダー、エシャロット、ニンニク、赤唐辛子、塩、黒胡pepperを混ぜます。 5〜10秒パルスして結合します。 フードプロセッサーを作動させながら、酢と油をゆっくりと加えて混ぜます。 味に合わせて塩を調整します。

• ステップ3

  サーモン、白タマネギ、レモンスライスのトップミニトスタダ。 コリアンダーチミチュリと霧雨。 海の塩を振りかけます。 *ニンニクをローストするには：オーブンを400°Fに予熱します。 ニンニクの球根の上部1/2インチを切り取ります。 外皮を取り除き、球根全体を保ちます。 オリーブオイルで霧雨; ホイルで包みます。 45分または柔らかくなるまで焼く。 クール。 電球を下から絞ってクローブを放出します。 ラップして3日まで冷やします。

*ニンニクをローストするには：

オーブンを400°Fに予熱します。 ニンニクの球根の上部1/2インチを切り取り、両端を露出させます。 ニンニクの球根全体を残して、緩い、紙のような外層を削除します。 6インチの正方形の箔の上に、電球を入れて、端を切ります。 大さじ1と霧雨。 オリーブオイル。 ニンニクの周りにホイルを巻きます。 40〜45分または柔らかくなるまでローストします。 扱いやすくなるまで冷まします。 クローブが飛び出すように、下から電球を絞る。 残りのクローブは、最大3日間冷蔵庫で包んで保管するか、最大1か月間凍結します。

**ミニトスタダ：

コーントルティーヤから2インチラウンドを切り取ります。 グリル鍋またはフライパンで中強火で4〜6分間、またはカリカリになるまで焼きます。 トルティーヤのトーストが速すぎる場合は、中火にします。 （トルティーヤは冷えてもサクサクし続けます。）トスタダは、使用前に最大6時間、密閉容器に保存できます。

ヒント

チミチュリは前もって作られ、冷蔵庫の密閉容器に最大24時間保管できます。

栄養成分表

一食当たり：27カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール4 mg、ナトリウム109 mg、炭水化物2 g、繊維0 g、砂糖0 g、タンパク質2 g。