ブランデーフルーツとアーモンドのソテーチキン| より良い家と庭

材料

• 4中皮、骨なし鶏胸肉半分（合計約1ポンド）
• ¼カップ万能小麦粉
• 塩小さじ1/4
• ⅛赤唐辛子小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• バターまたはマーガリン大さじ1
• 中型のネクタリン3個、穴を開けて薄いくさびにカット*
• ブランデー大さじ3
• レモン汁大さじ1
• アーモンドスライストースト大さじ2
• 新鮮なオレガノの小枝（オプション）
• 大さじ2杯の水

行き方

• ステップ1

  鶏肉を2枚のラップの間に挟みます。 肉mallの平らな面を軽く1/4インチの厚さに軽くたたきます。 ラップを取り外します。 小麦粉、塩、赤唐辛子を混ぜます。 鶏肉に小麦粉の混合物を塗ります。

• ステップ2

  大きなフライパンでオリーブオイルとバターまたはマーガリンを中火で熱します。 鶏肉を加え、6〜8分間、または鶏肉が柔らかくなり、ピンク色でなくなるまで調理します。 熱からフライパンを取り除きます。 鶏肉をサービングプラッターに移します。 カバーして保温します。 フライパンにネクタリン、ブランデー、水、レモン汁を加えます。 加熱し、1分間加熱し、穏やかに攪拌します。

• ステップ3

  鶏肉の上にフルーツミックスを添えます。 アーモンドを振りかけます。 必要に応じてオレガノを飾ります。 4人前になります。

*

ネクタリンの代わりに、新鮮な梅、桃、または梨を使用できます。

栄養成分表

1食当たり：303カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール67mg、ナトリウム217mg、炭水化物19g、繊維2g、タンパク質24g。