エビ、クスクス、メロンのサラダ| より良い家と庭

材料

• 薄切りの大きなエシャロット1個
• ライム2個、ジュース（1/4カップ）
• レモン2個、ジュース（1/4カップ）
• 小さじ1/2粗塩
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
• ¼カップオリーブオイル
• 8オンスの未調理イスラエル（大真珠）クスクス（1 2/3カップ）
• 1ポンドの大エビを調理、皮むき、除脂肪
• 中型メロン1個、皮をむき、種を取り、塊に切る（5カップ）
• キュウリのスライス2カップ
• 新鮮なほうれん草3カップ
• ¼カップの新鮮なバジルの葉

行き方

• ステップ1

  ドレッシング用：小鉢にエシャロット、ライム、レモン汁、塩、黒胡pepperを混ぜます。 オリーブオイルを泡立てます。

• ステップ2

  中くらいの鍋で塩水を沸騰させます。 クスクスを追加します。 6〜8分、または柔らかくなるまで調理します。 冷たい水で排水して洗い流してください。 もう一度排水します。

• ステップ3

  大皿にクスクス、エビ、メロン、キュウリ、ほうれん草、バジルを並べます。 ドレッシングで霧雨。 出す前に投げてください。

栄養成分表

1食分当たり：346カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪7 g）、コレステロール122 mg、ナトリウム284 mg、炭水化物44 g、繊維2 g、砂糖12 g、タンパク質22 g。