エビとココナッツソース|写真エビとココナッツソース より良い家と庭

材料

• 1ポンドの新鮮または冷凍の中型エビ（41〜50）
• 小さじ2杯のライムジュース
• 1マラゲータ、タバスコ、またはバードチリペッパーまたはチリデアルボル、細かく刻んだ*
• にんにく2片、みじん切り
• 挽きたての黒コショウ
• ½カップのみじん切り赤ピーマン
• ¼カップ細かく刻んだタマネギ
• オリーブオイル大さじ1
• みじん切りトマト1カップ（2中）
• ½カップの無糖ココナッツミルク
• 大さじ1トマトペースト
• 切り取った新鮮なパセリまたはコリアンダー

行き方

• ステップ1

  冷凍されている場合は、エビを解凍します。 えびの皮をむきます。 リンス; ペーパータオルで軽く乾かします。 中くらいのボウルに、エビ、ライムジュース、細かく刻んだチリペッパーの半分、ニンニクの半分を混ぜます。 味に塩こしょうを加えます。 コートに投げる。 ふたをして30分から1時間冷やします。

• ステップ2

  ソースについては、ミディアムフライパンで、ピーマン、タマネギ、残りのチリペッパー、残りのニンニクを中火で約10分または柔らかくなるまで加熱します。 トマト、ココナッツミルク、トマトペーストを追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 5分間またはソースが所望の粘稠度に達するまで、蓋を開けて煮る 塩で味付けする季節。 脇に置き、保温します。

• ステップ3

  エビを4本の長い金属串に通します。**炭火グリルの場合は、中火で直接、5〜8分間、またはエビが不透明になり、グリルの途中で1回回転するまで、覆われていないグリルのグリースを塗ったラックに串を焼きます。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。熱を中程度に下げます。グリスを塗ったグリルラックに串を置きます。カバー;上記のグリル。）

• ステップ4

  ソースを大皿または痛風のディナープレートに移し、エビの串を上に置きます。 切り取ったパセリを振りかける。 4人前になります。

ヒント

*ホットチリペッパーには揮発性のオイルが含まれているため、肌や目を火傷する可能性があるため、チリとの直接の接触はできるだけ避けてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れた場合は、石鹸と水で手をよく洗ってください。

ヒント

**または、水に少なくとも1時間浸した木製の串を使用します。

栄養成分表

1食当たり：195カロリー、（飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール129mg、ナトリウム327mg、炭水化物6g、繊維1g、糖質2g、タンパク質19g。