マスタードクリームソースとエビ| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドの中型エビ（約36）、皮をむいて除草
• 36個の新鮮なエンドウ豆の鞘（オプション）
• バターまたはマーガリン大さじ2
• 小さじ4杯の汎用小麦粉
• ½カップの半分または半分のクリーム
• ½カップの乳製品サワークリーム
• ¼カップ白ワイン酢
• ディジョン風マスタード大さじ2
• 黒胡pepper小さじ1/2
• 大さじ1、水切り
• ロメイン葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  むき出しのエビを沸騰したお湯で約2分または不透明になるまで調理します。 ドレイン。 エンドウ豆の鞘を使用する場合は、少量の軽く塩を加えた沸騰したお湯で、2〜3分間または柔らかくなるまでエンドウ豆の鞘を調理します。 排水、すすぎ、冷却。 エビの周りにエンドウ豆の鞘を巻き付けます。 つまようじで固定します。 ふたをして、2〜24時間冷やします。

• ステップ2

  マスタードクリームソースの場合は、小さなソースパンにバターまたはマーガリンを溶かします。 小麦粉をかき混ぜます。 半分または半分のクリームを一度に追加します。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 熱を減らします。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 暑さから削除。

• ステップ3

  サワークリーム、酢、マスタード、コショウを混ぜてクリーム状にする。 小さなサービングボウルに注ぐ。 ふたをして2〜24時間冷やします。

• ステップ4

  提供するには、ソースにケッパーを振りかける。 必要に応じて、ロメインの葉でプラッターを並べます。 エビを葉の上に並べます。 12人前になります。

栄養成分表

1食当たり：93カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール77mg、ナトリウム168mg、炭水化物3g、繊維0g、タンパク質8g。