目次:
材料
行き方
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凍結している場合は、魚を解凍します。 魚をすすぐ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 魚の厚さを測定します。 ライムジュースで魚を磨きます。 塩と黒胡pepperをふりかける。 室温で15分間放置します。
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その間、中型の鍋では2カップの水を沸騰させます。 熱から鍋を取り除きます。 チリペッパーを加えて20分間放置します。 チリペッパーを浸し、液浸液を確保します。 チリペッパーから茎と種子を取り除きます。*ブレンダーまたはフードプロセッサーで、水切りしたチリペッパー、マヨネーズ、タマネギ、ニンニク、オールスパイス、1/4カップの保存液を混ぜます。 滑らかになるまでカバーしてブレンドします。
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チリペッパーの混合物を各魚の切り身の両側に広げます。 魚を油を塗ったグリルバスケットに移します。**炭火グリルまたはガスグリルの場合は、中火でグリルラックで魚の皮を下にしてグリルします。 魚の1/2インチの厚さごとに4〜6分間、またはフォークでテストして魚がフレーク状になるまで、グリル時間の途中で1回回してカバーしてグリルします。
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サービングプラッターに魚を移します。 コリアンダーオイルで霧雨。 必要に応じて、コリアンダーの小枝を飾ります。
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チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
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魚かごが手に入らない場合、魚をグリルする代わりに焼くことができます。 天板に箔を敷きます。 魚をホイルの上に置き、フォークでテストして魚が剥がれるまで魚を焼きます。
栄養成分表
1食当たり：716カロリー、（飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪4g、一価不飽和脂肪14g）、コレステロール136mg、ナトリウム525mg、炭水化物9g、繊維1g、糖質4g、タンパク質71g。コリアンダーオイル
材料
行き方
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ブレンダーまたはフードプロセッサーですべての成分を組み合わせます。 カバーして、滑らかになるまでブレンドまたは処理します。 密閉容器で最大1週間冷蔵します。 使用する直前に室温にしてください。
編集者注：
このオイルは、多くのメキシコ料理に明るく爽やかな風味を加えます。
