春野菜とホタテ| より良い家と庭

材料

• ½ポンドの新鮮なアスパラガスの槍、端を切り取り、2インチの小片に切る
• 1カップの砂糖スナップエンドウ豆ポッド
• 小さじ1杯の食用油
• 新鮮なホタテ貝½ポンド
• ¼カップライトデイリーサワークリーム
• 小さじ1/2細かく刻んだライムの皮
• 小さじ2杯のライムジュース
• ⅛赤唐辛子小さじ1
• イクラまたは赤キャビア小さじ2
• 6ビブレタスの葉

行き方

• ステップ1

  大きな鍋で少量の水と小さじ1/4の塩を沸騰させます。 アスパラガスとエンドウ豆の鞘を追加します。 むき出しにして、2〜3分間、またはパリパリと柔らかくなるまで調理します。 野菜を排出します。 冷たい水ですすいでください。 再び排水します。 蓋をして、1時間またはサービングの時間まで冷やします。

• ステップ2

  中程度の強火で中程度の焦げ付き防止フライパンでオイルを熱します。 ホタテ貝を熱油で2〜3分間、または不透明になるまで1回まわします。 スキレットからホタテを取り除きます。 蓋をして、1時間またはサービング時間まで冷やします。

• ステップ3

  サワークリーム、ライムの皮、ライムジュース、挽いた赤唐辛子、卵またはキャビアの小さじ1杯を小さなボウルに入れます。 蓋をして、1時間またはサービングタイムまで冷やします。

• ステップ4

  レタスの葉を2つのディナープレートに分けます。 レタスの葉にホタテと野菜を冷やします。 ホタテと野菜にサワークリームのスプーンを混ぜます。 残りの卵またはキャビアをふりかける。 2つのメインディッシュを提供します。

栄養成分表

1食当たり：241カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール79mg、ナトリウム598mg、炭水化物10g、繊維3g、タンパク質25g。