目次:
材料
行き方
-
鋭いナイフを使用して、トウモロコシの粒を穂軸から切り取ります（約4カップが必要です）。 ワカモレ用にトウモロコシの3/4カップを取っておきます。 トウモロコシの穂軸を3つ取っておきます。 残りの穂軸を廃棄します。
-
大きなフライパンで中火で大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。 エシャロット大さじ2、半分のポブラノペッパー、半分のニンニクを加えます。 4〜5分間、またはエシャロットが柔らかくなるまで調理してかき混ぜます。 フライパンから取り出して取っておきます。
-
1 1/2カップのチキンブイヨンと予備のコーンコブをフライパンに加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして5分間煮る。 トングを使用して、トウモロコシの穂軸を取り外して廃棄します。 フライパンでスープを予約します。
-
フライパンのスープに3 1/4カップのコーンカーネルを追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 蓋をして、4〜5分間、またはトウモロコシが柔らかくなるまで煮ます。 少し冷やす。 ブレンダーまたはフードプロセッサーで、調理済みのトウモロコシとエシャロットの混合物を混ぜます。 ほぼ滑らかになるまでカバーしてブレンドまたは処理します。 ピューレ混合物をフライパンに戻します。 所望の一貫性に達するのに十分な残りのブロスをゆっくりと泡立てます。 熱を通します。 ワカモレの準備中はスープを温めておきます。
-
ワカモレの場合、大きなフライパンで残りの大さじ1オイルを中強火で加熱します。 3/4カップの予約トウモロコシカーネルを追加します。 8〜10分間、または時々かき混ぜながらカーネルが柔らかくなり、やや茶色になるまで調理します。 火から下ろし、少し冷まします。
-
ミディアムボウルに、トーストコーン、残りのニンニク、残りのエシャロット、残りのポブラノペッパー、コリアンダー、ライムの皮、ライムジュース、塩、黒胡pepperを混ぜます。 アボカドを追加します。 軽くトスして組み合わせる。
-
スープをボウルに入れます。 ワカモレをトッピングし、砕いたケソフレスコチーズを振りかけます。
*先端：
ポブラノペッパーをローストするには、オーブンを425°Fに予熱します。 コショウを縦に半分に切る。 プラスチック製またはゴム製の手袋を着用し、茎、種子、および膜を取り外します。 フォイルで裏打ちされた天板に、ペッパーを半分に切り、側面を切ります。 約20分または皮が焦げるまでローストします。 コショウの周りにホイルを持ち込み、縁を折り畳んで包みます。 約15分、または十分に冷めるまで放置します。 鋭いナイフを使用して、皮膚の端を緩めます。 皮膚をストリップ状にそっと引き抜き、廃棄します。
栄養成分表
サービングあたり：372カロリー（飽和脂肪4 g、多価不飽和脂肪3 g、一価不飽和脂肪11 g）、コレステロール10 mg、ナトリウム806 mg、炭水化物45 g、繊維7 g、糖質13 g、タンパク質14 g。
