甘いクリームアイスクリームベース| より良い家と庭

材料

全乳1¾カップ
コーンスターチ小さじ5
1¾カップのホイップクリーム
砂糖1/2カップ
⅓脱脂粉乳カップ
小さじ1/2のコーシャ塩

行き方

ステップ1
大きなボウルを氷と水で半分満たす。同じ大きなボウルに少し小さなボウルをセットします。（水が小さなボウルに入らないようにしてください。）取っておきます。
ステップ2
小鉢に大さじ3を一緒に泡立てます。牛乳とコーンスターチを滑らかになるまで。
ステップ3
大きな鍋では、残りの牛乳、クリーム、砂糖、粉ミルク、塩を混ぜます。塊がなくなるまで泡立てます。中強火で、または混合物が沸騰するまで、頻繁に泡立てるまで調理します。熱を減らします。煮る、覆いを取らない、4分。
ステップ4
コーンスターチ混合物を追加します。調理してさらに1分かき混ぜます。
ステップ5
氷水で小さなボウルに混合物を注ぎます。浸漬ブレンダーを使用して、1分間ブレンドします。時々かき混ぜながら、氷水に10分間放置します。
ステップ6
氷水からボウルを取り出します。カバー; よく冷めるまで4〜24時間冷やします。
ステップ7
混合物を明らかにする; 液浸ブレンダーまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
ステップ8
1〜2〜2トンでチャーンします。製造業者の指示に従ってアイスクリームのフリーザー。密閉容器に保管してください。一晩凍結します。

コーヒーとドーナツのアイスクリーム：

スウィートアイスクリームベースを指示どおりに準備します。ただし、牛乳混合物に1/4カップの挽いたコーヒーを追加します。冷却する前に、必要に応じてひずみ。凍結後、2個のプレーンケーキまたはガラス張りのドーナツを2つ折り、1/2インチの部分に切ります。必要に応じて、キャラメルアイスクリームをトッピングしたトップスクープ。サービングあたりの栄養分析：366カロリー、タンパク質5 g、炭水化物30 g、総脂肪26 g（飽和脂肪16 g）、コレステロール71 mg、繊維0 g、総糖21 g、ビタミンA 20％、ビタミンC 1％、249 mgのナトリウム、12％のカルシウム、3％の鉄。

ファッジスワールアイスクリーム：

混合物を加熱する前を除き、スウィートアイスクリームベースを小さな鍋に入れ、1/4カップの無糖ココアパウダー、3オンスのほろ苦いチョコレート、みじん切り、1/4カップのホイップクリームを混ぜます。チョコレート混合物が滑らかなペーストになるまで弱火で加熱します（混合物は濃厚になります）。コーンスターチ混合物を調理した後、チョコレート混合物をベースに追加します。滑らかになるまで泡立てます。凍結後、アイスクリームを冷凍容器に入れ、ホットファッジアイスクリームをトッピングします（約1カップ）。固まるまで冷凍庫に入れます。サービング前のアイスクリームのトップスクープサービングあたりの栄養分析：491カロリー、タンパク質8 g、炭水化物49 g、総脂肪32 g（飽和脂肪19 g）、コレステロール74 mg、繊維2 g、合計41 g砂糖、21％ビタミンA、1％ビタミンC、ナトリウム366 mg、カルシウム16％、鉄11％

甘くてスパイシーなサマーコーンアイスクリーム：

混合物を加熱する前に、6耳の新鮮なスイートコーンからカーネルをカットすることを除いて、指示に従ってスイートアイスクリームベースを準備します。コブを1インチから2インチに切ります。 5クォートの鍋に2 1/2カップのホイップクリームとトウモロコシの穂軸とトウモロコシの粒を混ぜます。煮るだけにしてください。蓋をせずに5分間静かに煮ます。暑さから削除; 少し冷やす。大きなボウルに移します。ふたをして2時間冷やす。クリームから穂軸を取り除きます。トウモロコシ粒を圧迫し、細かいメッシュのふるいを通してクリームをこする。 1 3/4カップのクリームを測定し、必要に応じて追加のクリームを追加します。トウモロコシと穂軸を捨てます。ベースを冷やしてからブレンドする前に、3/4カップのサワークリームと1/4小さじ1杯のアンチョチリペッパーまたはカイエンペッパーを加えます。指示に従ってフリーズします。小さじ1/2のライムの皮で折ります。唐辛子とライムの皮を追加したトップスクープサービングあたりの栄養分析：370カロリー、タンパク質7 g、炭水化物33 g、総脂肪25 g（飽和脂肪15 g）、コレステロール76 mg、繊維1 g、総糖23 g 、23％のビタミンA、6％のビタミンC、189 mgのナトリウム、12％のカルシウム。 3％鉄

サングリアアイスクリーム：

混合物を冷却する前に赤ワインの削減でブレンドを除いて、上記のように甘いアイスクリームベースを準備します。アイスクリームを冷凍した後、小さじ1/2のオレンジの皮で折ります。赤ワインを減らすには、大きなソースパンにフルーティーな赤ワイン750 ml（ピノノワールやジンファンデルなど）1本とオレンジリキュール1カップを組み合わせます。沸騰させる; 熱を減らします。 1時間または3/4カップに減るまで、蓋をせずに煮る。完全に冷やす：1食当たりの栄養分析：436カロリー、タンパク質4g、炭水化物32g、総脂肪21g（飽和脂肪13g）、コレステロール65mg、繊維0g、糖19g、ビタミンA19％、1 ％ビタミンC、177 mgナトリウム、11％カルシウム、3％鉄

ストロベリーショートケーキアイスクリーム：

上記のようにスウィートアイスクリームベースを準備します。ただし、ブレンドする前に、3/4カップのクリームフレッシュを加えます。イチゴのピューレの場合、大きなボウルで、新鮮なイチゴを2カップ、皮をむいて半分にし、グラニュー糖を2杯、または黒砂糖を詰めます。時々かき混ぜながら30分間放置します。フードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで処理します。冷凍後、アイスクリーム、イチゴの混合物、1 1/2カップの粗く刻んだ購入、自家製、またはベーカリーのビスケットを冷凍容器に入れます。1食当たりの栄養分析：515カロリー、タンパク質7 g、炭水化物42 g、総脂肪35 g （飽和脂肪20 g）、コレステロール85 mg、繊維1 g、全糖24 g、ビタミンA 27％、ビタミンC 24％、ナトリウム395 mg、カルシウム21％、鉄7％

ココナッツパイナップルアイスクリーム：

上記のようにスウィートアイスクリームベースを準備します。ただし、ココナッツラム酒大さじ2杯を混ぜてから冷凍します。キャラメルパイナップルの場合、大きなフライパンで中火で大さじ1杯のバターを熱します。みじん切りにした新鮮なパイナップル3 1/2カップと、ダークブラウンシュガーを詰めた大さじ2杯を加えます。 10分間またはパイナップルが茶色になるまで調理し、時々かき混ぜます。取り外して冷やします。アイスクリームを凍結した後、パイナップル混合物とトーストしたココナッツのトースト1カップに入れて1食あたりの栄養分析：386カロリー、タンパク質5 g、炭水化物37 g、総脂肪25 g（飽和脂肪16 g）、コレステロール69 mg、2 g繊維、総糖32 g、ビタミンA 20％、ビタミンC 37％、ナトリウム212 mg、カルシウム11％、鉄3％

ハニータイムアイスクリーム：

上記のようにスウィートアイスクリームベースを準備します。ただし、砂糖を1/3カップに減らし、ミディアムソースパンで混合物を加熱する前に、クリームを8〜10個の新鮮なタイムの小枝と混ぜます。煮るだけにしてください。 5分間覆いを取って、軽く煮ます。暑さから削除; 少し冷やす。小さなボウルに移し、2時間冷やします。タイムの小枝を取り外して廃棄します。ベースを冷やしてからブレンドする前に、1/2カップの蜂蜜を混合物に加えます。ハチミツとタイムを追加したトップスクープサービングあたりの栄養分析：324カロリー、タンパク質4 g、炭水化物33 g、総脂肪21 g（飽和脂肪13 g）、コレステロール65 mg、繊維0 g、総糖31 g、19 ％ビタミンA、1％ビタミンC、ナトリウム174 mg、カルシウム10％、鉄1％

レモンバーアイスクリーム：

上記のようにスウィートアイスクリームベースを準備します。冷凍後、購入したレモンカード（約1カップ）を冷凍容器に入れてアイスクリームを重ねます。固まるまで凍結します。レモンの皮と粉砂糖を振りかけるトップスクープサービングあたりの栄養分析：410カロリー、タンパク質4 g、炭水化物51 g、総脂肪23 g（飽和脂肪14 g）、コレステロール95 mg、繊維4 g、合計45 g砂糖、ビタミンA 19％、ビタミンC 1％、ナトリウム203 mg、カルシウム10％、鉄1％