さつまいもニョッキ| より良い家と庭

材料

• 4個のサツマイモ、皮をむき、4分の1（1-1 / 3ポンド）
• リコッタチーズ1カップ
• 塩小さじ1/2
• 小さじ1/2挽いたナツメグ（オプション）
• 汎用小麦粉2カップ

行き方

• ステップ1

  大きな鍋でサツマイモを覆い、十分に沸騰した塩水で25〜35分または柔らかくなるまで覆います。 よく排水します。 同じ鍋に戻ります。 弱火でジャガイモを滑らかになるまでポテトマッシャーでマッシュし、余分な水分を蒸発させます。

• ステップ2

  ジャガイモを大きなボウルに移します。 リコッタチーズ、塩、ナツメグ（使用している場合）、小麦粉1〜1/2カップを混ぜます。 よく粉にされた表面で、残りの1/2カップの小麦粉をこね、2〜3分、または生地が柔らかいボールになるまでこねます。 8個に分割します。 十分に粉をまぶした手で、各生地を12インチの丸太（直径約1インチ）に丸めます。 丸太を1インチの小片に斜めに切ります。 打ち粉をした指で、各ピースの中央にくぼみを作ります。

• ステップ3

  沸騰した塩水の大きな鍋で、ニョッキを一度に数個ずつ、3〜4分間、またはニョッキが水面に浮かぶまで調理します。 （加熱しすぎないでください。）スロット付きスプーンで取り外します。 ペーパータオルで水切りします。 残りのニョッキを調理している間、保温するためにカバー。 必要に応じて、溶かしバター、すりおろしたパルメザンチーズ、コショウを添えたトップニョッキ。 サイドディッシュ16個分（約96ニョッキ）を作ります。

ヒント

調理したニョッキを冷やす。 天板上の単一の層に配置します。 固まるまで凍結します。 プラスチック製の冷凍バッグに移します。 シールし、ラベルを付け、1か月まで凍結します。 使用するには 沸騰したお湯に加えて、1〜2分、または加熱されるまで調理します。 ドレイン。

栄養成分表

1食当たり：116カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール5mg、ナトリウム90mg、炭水化物22g、繊維2g、タンパク質4g。