四川牛の炒め| より良い家と庭

材料

• 12オンスの骨なし牛肉のトップラウンドステーキまたはサーロインステーキ
• ドライシェリーまたはオレンジジュース大さじ3
• しょうゆ大さじ3
• 大さじ2杯の水
• ボトル入り海鮮醤油大さじ2
• すりおろした生g大さじ1杯または地上生tea小さじ1/2
• コーンスターチ小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにく2片、みじん切り
• ¼– 0.5小さじ砕いた赤唐辛子（オプション）
• 大さじ1杯の食用油
• 薄切りにしたニンジン1カップ
• 1 14オンスのベビーコーン全体、水切り
• 赤ピーマン1個、1インチにカット
• ご飯2カップ
• 薄切りねぎ（オプション）

行き方

• ステップ1

  スライスしやすくするために、肉を部分的に凍結します。 肉から脂肪をトリミングします。 肉を一口サイズに細かくスライスします。 取っておきます。

• ステップ2

  ソースについては、小鉢でシェリー酒、醤油、水、海鮮醤、生inger、コーンスターチ、砂糖、ニンニク、砕いた赤唐辛子（使用する場合）を一緒にかき混ぜます。 取っておきます。

• ステップ3

  中華鍋または大きなフライパンで、中強火で油を熱します（調理中に必要に応じて油を追加します）。 ニンジンを追加します。 調理し、熱い油で2分間攪拌します。 ベビーコーンとピーマンを追加します。 1〜2分間、または野菜がパリッと柔らかくなるまで調理し、かき混ぜます。 鍋から取り出します。

• ステップ4

  鍋に肉を加えます。 2〜3分間、または肉が中央でわずかにピンク色になるまで調理してかき混ぜます。 中華鍋の中心から肉を押します。

• ステップ5

  ソースをかき混ぜます。 鍋の中心にソースを加えます。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理した野菜を鍋に戻します。 すべての材料を一緒にかき混ぜてコーティングします。 さらに1〜2分間、または加熱されるまで加熱します。 すぐに熱いご飯を添えてください。 必要に応じて、スライスしたネギを振りかける。

• ステップ6

  4人前

栄養成分表

一食当たり：317カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール48 mg、ナトリウム859 mg、炭水化物35 g、繊維3 g、糖6 g、タンパク質24 g。