材料 1½ポンドのビーフチャックロースト 角切りしたバターナットスカッシュ4カップ（1 1/2インチキューブ） 2 14.5オンスの缶、火でローストしたさいの目に切ったトマト、非排水 無塩牛肉スープまたは水1½カップ ¾カップのみじん切り玉ねぎ（1大） 1 4オンスは緑のチリをさいの目に切ることができます アンチョチリパウダー大さじ1 無糖ココアパウダー小さじ2 クミン小さじ1 乾燥オレガノ小さじ1、粉砕 にんにく3かけ 切りたてのコリアンダー 温かいポレンタまたは温かいご飯（オプション） 行き方 ステップ1 牛肉のローストを切り、牛肉を2インチに切ります。 5〜6クォートのスロークッカーで、ビーフ、スカッシュ、トマト、ビーフブイヨン、タマネギ、チリ、チリパウダー、ココアパウダー、クミン、オレガノ、ニンニクを混ぜます。 ステップ2 8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。 コリアンダーを各サービングに振りかけます。 必要に応じて、ポレンタまたは温かいご飯と一緒に召し上がりください。 栄養成分表1食当たり：258カロリー、（飽和脂肪5g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール75mg、ナトリウム313mg、炭水化物16g、繊維4g、糖5g、タンパク質19g。
