タイ風野菜ごはん| より良い家と庭

材料

• 野菜スープ4カップ
• 冷凍大豆3カップ（殻付き）（枝豆）
• 中型のサツマイモ2個、皮をむいて1インチの小片（3カップ）に切る
• ニンジンを薄くスライスした1½カップ（3中）
• にんにく3かけ
• 小さじ1½カレーパウダー
• クミン小さじ1/2
• 小さじ1/2しょうが
• 未調理のインスタント玄米3カップ
• ¾カップ無糖ライトココナッツミルク
• 大さじ3杯の新鮮なコリアンダー
• ⅓刻んだカシューナッツカップ

行き方

• ステップ1

  プラスチック製のスロークッカーライナーで3-1 / 2または4クォートのスロークッカーを並べます。 スープ、枝豆、サツマイモ、ニンジン、ニンニク、カレー粉、クミン、生gを炊飯器で混ぜます。

• ステップ2

  弱火設定で4時間半から5時間、または強火設定で2時間から2時間半でカバーして調理します。

• ステップ3

  低熱設定を使用している場合は、高熱設定に切り替えます。 玄米をかき混ぜます。 蓋をして、10〜15分間、または米が柔らかくなり、液体の大部分が吸収されるまで調理します。 ココナッツミルクとコリアンダーをかき混ぜます。 各サービングにカシューナッツを振りかけます。

栄養成分表

1食当たり：364カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール0mg、ナトリウム697mg、炭水化物53g、繊維9g、糖8g、タンパク質15g。