トマトとコショウのサツマイモ| より良い家と庭

材料

• 一口サイズのサツマイモの塊2カップ（約12オンス）
• オリーブオイル小さじ1½
• 中玉ねぎ1個、薄切り
• 中薄ピーマン1個、薄切り
• 1 14.5オンス缶、イタリア風のトマトの煮込み、水切りなし、カット
• ¼小さじ1杯のブラウンシュガー（オプション）
• ⅛小さじ塩
• ⅛黒胡pepper小さじ1
• 小さじ2杯のイタリアン（平葉）パセリの葉

行き方

• ステップ1

  覆われた中型の鍋で、サツマイモを十分な沸騰水で10〜12分間または柔らかくなるまで煮る。

• ステップ2

  一方、大きなテフロン加工のフライパンでは、中強火でオイルを熱します。 タマネギを追加します。 5分間調理します。 ピーマンを追加します。 さらに3分間調理します。 トマト、ブラウンシュガー（使用する場合）、塩、黒胡pepperを追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 約5分間、またはほとんどの液体が蒸発するまで、カバーを開けて煮ます。

• ステップ3

  調理したサツマイモをよく水切りします。 サツマイモをトマト混合物に混ぜる。 パセリの葉を飾ります。

栄養成分表

1食当たり：80カロリー、（飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール0mg、ナトリウム221mg、炭水化物16g、繊維3g、糖質7g、タンパク質2g。