休日の食べ物と一緒に旅行| より良い家と庭

もう川を越えて森を抜けることはできないかもしれませんが、私たちの多くは休暇中に祖母の家に向かいます。そして、それはあなたの健康に影響を与える可能性のある問題を提示します：熱い食べ物を熱く、冷たい食べ物を冷たい、そしてすべての食べ物を安全に食べる方法

感謝祭のテーブルでは、歓迎されないゲスト、食中毒の原因となる微生物をホストしないようにしてください。多くの人々は、食中毒が発生する可能性のある食事はピクニックだけであると考えていますが、食中毒を引き起こす有機体は、華氏40度から華氏140度の間の温度でいつでも繁栄します。時間。保冷されたクーラーにアイスパックを入れて、冷たい食べ物をトッキングする。断熱キャセロールは、温かい料理を運ぶのに最適です。また、しっかりと覆われた熱い食べ物を新聞やタオルの層に包み、断熱されたキャリアに入れて輸送することもできます。食品容器の周りの隙間をしわくちゃの新聞紙またはタオルで埋めて、ずれやこぼれを防ぎます。

サツマイモやインゲンマメのキャセロールなどの温かい食べ物をトッピングするときに行う最善の方法は、おそらく前日に完全に準備し、室温まで冷やすことです。それらをしっかりと包むか覆うか、一晩冷蔵します。翌日、それらを氷またはアイスパックを備えたクーラーにしっかりと詰め、目的地に到着したら簡単に再加熱します。

今、サイドディッシュは輸送するものの一つです。それらは小さく、管理が非常に簡単です。しかし、あなた以外のテーブルで七面鳥を感謝祭のディナーに連れて行くつもりならどうでしょうか？ブロックの周りまたは町の向こうにある場合は、箔でしっかりと覆い、そのまま持って行くことができます。 2時間以上離れている場合は、まったく異なるアプローチが必要です。（目的地が2時間未満の場合でも、車のトラブルやその他の遅延により、食品安全の危険ゾーンに移動する可能性があるため、危険にさらさないでください。）安全には、1日前に計画して調理する必要があります。

トルコ旅行のヒント

325度F以上に設定されたオーブンで七面鳥をローストします。
七面鳥の太ももの内部温度が華氏180度、乳房が華氏170度であること、ジュースが透明になっていることを確認します。
詰め物を取り外して彫る前に、鳥を20分間休ませます。
詰め物を取り外し、室温まで冷まします。
鳥の肉をすべて完全に切り分けます。七面鳥の肉を小さな容器またはしっかりと密封されたパッケージに分けて、冷却と再加熱の両方を促進します。
すぐに詰め物と七面鳥を別々に冷蔵します。（または、数日前に調理している場合は冷凍できます。冷凍した七面鳥を買ったとしても、調理後に再冷凍しても安全です。）
旅行するときは、七面鳥と詰め物を氷または冷凍ゲルの入った断熱クーラーに詰めてください。目的地に到着したら、七面鳥を再加熱し、325°Fのオーブンまたは電子レンジでそれぞれが165°Fの内部温度に達するまで詰めます。

冷蔵庫の温度（華氏40度）を超えて温まる食品はすべて廃棄してください。食中毒菌は、暖かい温度で急速に成長します。