エンジェルショートケーキ 'n'レモンクリーム| より良い家と庭

材料

1½カップの卵白（10〜12個の大きな卵）
1½カップのふるいにかけた粉砂糖
1カップのふるいにかけた粉またはふるいにかけた万能粉
小さじ1½の歯石クリーム
バニラ小さじ1
グラニュー糖1カップ
いちご4カップ
レモンピールストリップ（オプション）
½カップのホイップクリーム
¼カップふるいにかけた粉砂糖
½カップ低脂肪レモンヨーグルト

行き方

ステップ1
卵白を室温で30分間放置します。粉砂糖と小麦粉を3回ふるいにかける。特大のミキシングボウルで、卵白、タルタルクリーム、バニラを中程度の速度で電動ミキサーで、柔らかいピークが形成されるまで（先端が丸くなるまで）叩きます。グラニュー糖を、一度に大さじ2杯ずつ徐々に加え、硬いピークが形成されるまで叩きます（先端はまっすぐになります）。
ステップ2
手で小麦粉混合物の約4分の1を卵白にふるいにかけます。優しく折る。残りの小麦粉混合物を4分の1ずつ折り畳みます。
ステップ3
バターを油を塗っていない10インチのチューブパンに注ぎます。気泡を取り除くために、金属スパチュラで生地を丁寧に切ります。最下段のラックで350度Fのオーブンで40〜45分間、または軽く触れると金色の茶色と上部が元に戻るまで焼きます。すぐにケーキをひっくり返す（鍋に入れて）。完全に冷却します。
ステップ4
レモンクリームの場合は、冷やしたミキシングボウルで、柔らかいピークが形成されるまで、ホイップクリームと粉砂糖を打ちます。手で、ヨーグルトに折ります。
ステップ5
狭いスパチュラでパンからケーキを緩め、お皿にそっとひっくり返します。レモンクリームとスライスしたイチゴをスライスします。必要に応じて、レモンの皮のカールで各サービングを飾ります。 12人前になります。