アスパラガスファラフェル| より良い家と庭

材料

• 8オンスの新鮮なアスパラガスの槍、トリミングしてカット
• 1 15オンスのヒヨコマメ（ひよこ豆）、すすぎ、水切り
• 多目的小麦粉大さじ3
• 新鮮なパセリを切り落とした大さじ2
• オリーブオイル大さじ3
• ニンニク3片、半分
• クミン小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ⅛黒胡pepper小さじ1
• 新鮮なアスパラガスのヒント（オプション）
• 黄色のコーンミール大さじ3
• 赤ワイン酢大さじ3
• 1 5.2オンスコンテナーセミソフトチーズとファインハーブ
• サラダグリーン2カップ
• 全粒小麦または通常のピタパン4ラウンド

行き方

• ステップ1

  フードプロセッサーで、カットしたアスパラガス、ひよこ豆、小麦粉、パセリ、大さじ1杯のオリーブオイル、ニンニク、クミン、塩、黒胡pepperを混ぜます。 細かく刻み、混合物が固まるまでカバーして処理します（ヒヨコマメとアスパラガスの目に見える部分が必要です）。

• ステップ2

  コーンミールの半分を小さな天板に振りかけます。 湿った手で、アスパラガスの混合物を12個のパテに形作ります。 必要に応じて、アスパラガスの先端をパテの上部に押し込みます。 準備した天板にパテを置きます。 残りのコーンミールとパテを軽く振りかけます。 大きなフライパンで、オリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。 パテの半分を加えます。 片面あたり2〜3分、または焦げ目がついて加熱されるまで調理します。 残りの油とパテで繰り返します。

• ステップ3

  小さめのボウルに酢を半柔らかいチーズの半分にゆっくりと泡立ててドレッシングを作ります。 ミックスグリーンでドレッシングをトスします。 残りのチーズと一緒にピタパンを広げます。 各ピタにグリーンを置きます。 3つのアスパラガスのパテでトップ。 提供するために折り畳みます。

パックする

指示に従ってファラフェルとドレッシングを準備します。 蓋をして、別々の容器で一晩冷蔵します。 トートファラフェル、ドレッシング、グリーン、余分なチーズ、ピタをクーラーバッグに入れた別々の容器に入れます。 提供するには、指示どおりに組み立てます（必要に応じて、ピタに置く前にファラフェルを加熱します）

栄養成分表

1食当たり：557カロリー、飽和脂肪12g、コレステロール38mg、ナトリウム841mg、炭水化物64g、繊維10g、タンパク質16g。