目次:
材料
行き方
-
アスパラガスから木質のベースを切り離して廃棄します。 必要に応じて、スケールを削り取ります。
-
タラゴンソースの場合、小さな鍋でバター大さじ1を中火で溶かします。 エシャロットを追加します。 約2分間、または柔らかくなるまで煮込みます。 大さじ2杯のタラゴン、小さじ1/2の塩、小さじ1/4のコショウを混ぜます。 マヨネーズ、マスタード、酢、レモン汁を混ぜます。 よくかき混ぜながら加熱します。 カバーして保温します。
-
中火で残りの大さじ1杯のバターを中火で加熱します。 生ハムを追加します。 約2〜4分またはパリパリして黄金色になるまで調理し、調理時間の途中で1回回転します。 ペーパータオルに移して水切りします。
-
塩水の大きな鍋を沸騰させます。 アスパラガスを加えて、約3分またはサクサクの柔らかいまで調理します。 ドレイン。
-
アスパラをサービングプラッターに移します。 タラゴンソースをかけます。 生ハムと刻んだ卵を振りかけます。 追加の切り取った新鮮なタラゴン、塩、コショウを振りかけます。
先取り方法：
固めの卵を作り、冷蔵庫で最大3日間保存します。 ステップ2の指示に従ってタラゴンソースを準備します。気密容器に移します。 カバー。 最大2日間冷やします。 サーブするには、小さな鍋で弱火でソースを再加熱し、熱くなるまで絶えず攪拌します。
栄養成分表
1食当たり：163カロリー、（飽和脂肪4g、多価不飽和脂肪5g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール86mg、ナトリウム702mg、炭水化物3g、繊維1g、砂糖2g、タンパク質6g。
