牛肉、大麦、サツマイモのシチュー| より良い家と庭

材料

• 2ポンドの特製ビーフシチュー肉
• ⅓万能小麦粉カップ
• 小さじ1/2黒コショウ
• 焦げ付き防止の調理用スプレー
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• にんにく2片、みじん切り
• にんじん1カップ（中2）
• 新鮮なパセリを切り落とした大さじ2
• 小さじ1/2乾燥タイム、粉砕
• 減塩チキンスープ5カップ
• 水1カップ
• 新鮮なキノコのスライス3カップ（8オンス）
• 中程度のジャガイモ2個、皮をむいて1インチの塊に切る（約2カップ）*
• 2個の小さなサツマイモ、皮をむいて1インチの塊（約2カップ）にカット*
• 粗く刻んだローマトマト1カップ（3中）
• ½カップレギュラー大麦
• 冷凍エンドウ豆1カップ
• 新鮮なタイムの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 肉を1インチに切ります。 再封可能なビニール袋に小麦粉とコショウを混ぜます。 肉片を一度にいくつか追加します。 バッグを密封し、振ってコーティングします。 6クォートの焦げ付き防止ダッチオーブンに調理用スプレーを塗ります。 ダッチオーブンを中強火で加熱します。 肉を一度に半分ずつ加え、茶色になるまで調理します。 ダッチオーブンから肉を取り出します。

• ステップ2

  同じダッチオーブンでタマネギとニンニクを中火で2分間調理します。 ニンジン、パセリ、乾燥タイムを追加します。 調理して3分間かき混ぜます。 スープと水を加えます。

• ステップ3

  沸騰させ、かき混ぜて、パンの底から無愛想な茶色のビットをかき取ります。 熱を減らします。 ふたをして45分間煮る。 きのこ、ジャガイモ、サツマイモ、トマト、大麦をかき混ぜます。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 30〜45分間、または肉と野菜が柔らかくなるまで、蓋をして煮ます。 エンドウ豆を混ぜる。 さらに1分間調理します。 必要に応じて、新鮮なタイムを飾ります。

*先端：

必要に応じて、ジャガイモを省き、サツマイモを4カップに増やします。

栄養成分表

1食当たり：349カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪3g）、コレステロール55mg、ナトリウム482mg、炭水化物35g、繊維6g、砂糖6g、タンパク質33g。