目次:
材料
行き方
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芽キャベツから茎を切り取り、しおれた外側の葉を取り除きます。 洗います。 大きな芽キャベツを半分にします。 取っておきます。 塩水については、非常に大きなボウルまたは深い容器で、冷水8カップとコーシャ塩1/2カップを、塩が完全に溶解するまで一緒にかき混ぜます。 芽キャベツを塩水混合物に追加し、芽が完全に沈むようにします（芽を沈めたままにするために、必要に応じてプレートで重さを量ります）。 室温で1時間放置します。
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芽キャベツを排出します。 すすぎません。 12インチの鋳鉄フライパンまたは浅いローストパンで、芽キャベツにオリーブオイルを塗ります。 芽キャベツをむき出しで、350度Fで25〜30分間、または柔らかくなるまでローストし、焙煎の途中で一度かき混ぜます。
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一方、小さなフライパンで、マスタードシードを中弱火で約5分間、またはシードが軽くトーストされるまで、フライパンを時々揺らします。 フライパンから種を取り除き、種を少しつぶします。 砕いた種子、ひびの入った黒胡pepper、および必要に応じて、小さじ1/4のコーシャ塩を調理済みの芽キャベツに加え、よく投げます。 すぐに出してください。
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6人前になります。
栄養成分表
1食当たり：126カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール0mg、ナトリウム346mg、炭水化物9g、繊維4g、糖質2g、タンパク質4g
