バターナットスカッシュグラタン| より良い家と庭

材料

1¾– 2ポンドのバターナットスカッシュ
オリーブオイル大さじ1
塩と黒コショウ
新鮮なほうれん草16カップ
1カップ半および半クリーム
コーンスターチ大さじ1
細かく刻んだパルメザンチーズ1カップ
½カップクリームフレッシュ*

行き方

ステップ1
オーブンを華氏425度に予熱します。2クォートのグラタン皿に軽くグリースを塗ります。取っておきます。スカッシュの皮をむきます。 1/4インチの厚さにスライスします。スライスから種を取り除き、大きなスライスを半分にします。 15x10x1インチのベーキングパンにスライスを配置します。オリーブオイルで両面を軽く磨きます。塩こしょうで味付けする。ベーク、カバーなし、20分。削除します。オーブンの温度を華氏475度まで上げます。
ステップ2
一方、4〜6クォートのダッチオーブンでほうれん草を軽く塩を加えた沸騰したお湯で、一度に半分ずつ、1分間またはしおれるまで調理します。水を切って少し冷まします。余分な液体を絞り出します。ほうれん草を粗く刻む。取っておきます。中くらいの鍋で、半分とコーンスターチを組み合わせます。厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。ほうれん草をかき混ぜる。準備した皿の底に混合物を広げます。ほうれん草の混合物の上にスカッシュを配置します。
ステップ3
小さなボウルでパルメザンチーズとクレームフレッシュを一緒にかき混ぜます。混合物を皿のスカッシュに広げます。 10〜15分、またはスカッシュが柔らかくなり、トッピングが軽く茶色になるまで、覆いを取らないで焼く。必要に応じて、塩コショウで味付けします。 8人前になります。

ヒント

独自のクレームフレッシュを作るには、小さなボウルで、1/4カップのホイップクリーム（超低温殺菌されていない）と1/4カップの乳製品サワークリームを一緒にかき混ぜます。ラップで覆います。室温で2〜5時間、または混合物が濃くなるまで放置します。厚くなったら、蓋をして冷蔵庫で冷やし、最大48時間まで冷ます。出す前にかき混ぜます。