バターナットスカッシュサラダ| より良い家と庭

材料

• オリーブオイル大さじ1
• 1ポンドのバターナットスカッシュ、皮をむき、縦に半分にし、種を取り、1/2インチのスライスに切ります（約3カップ）
• ¼カップチキンブイヨンまたはベジタブルブイヨン
• 大さじ1杯の新鮮なセージまたは小さじ1/2杯の乾燥セージ、粉砕
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじコショウ
• ミックスサラダグリーン（ロメイン、ルッコラ、ほうれん草など）6カップ
• 中くらいのリンゴ、芯を取り、一口サイズに切る
• ½ミディアムレッドオニオン、薄切り
• バルサミコ酢大さじ3
• オリーブオイル大さじ3
• 大さじ1杯の新鮮なセージまたは小さじ1杯の乾燥セージ、粉砕
• 塩小さじ1/4
• ¼小さじコショウ
• 2オンスの山羊チーズ、砕いた

行き方

• ステップ1

  大きなフライパンで中火で大さじ1オイルを加熱します。 スカッシュを追加します。 5分またはカボチャが黄金色になるまで調理し、時々スライスを回します。 スープ、大さじ1セージ、小さじ1/4塩、小さじ1/4コショウを加えます。 5分以上、またはカボチャが柔らかくなるまでカバーをして調理し、スライスを1〜2回回します。

• ステップ2

  大きなサラダボウルに、リンゴとタマネギでグリーンを投げます。 取っておきます。 ドレッシングには、小さめのボウルに酢、大さじ3オイル、大さじ1杯のセージ、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4を混ぜます。 霧雨がグリーンを覆い、優しくトスします。 スロットスプーンでスカッシュを取り除き、サラダグリーンの上に置きます。 チーズを振りかける。 8人前になります。

栄養成分表

1食当たり：130カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪5g）、コレステロール3mg、ナトリウム203mg、炭水化物11g、繊維2g、砂糖6g、タンパク質3g。