ピーナッツソースでチキン|写真ピーナッツソースでチキン より良い家と庭

材料

• 大さじ1杯の食用油
• 1ポンドの皮なし、骨なし鶏胸肉半分、一口サイズのストリップにカット
• 小さじ2カレー粉
• 新鮮なハラペーニョ唐辛子1粒
• 1ポンドの新鮮なインゲン、切り取り、2インチまたは3カップの冷凍インゲンにカット
• 1杯の軽いココナッツミルクを購入*
• ¾カップチャンキーピーナッツバター
• しょうゆ大さじ2
• ¼カップ切りたてのコリアンダー
• 3カップの熱い調理済みセロハン麺またはご飯

行き方

• ステップ1

  大きなフライパンで中強火でオイルを熱します。 ミディアムボウルにチキンをカレーパウダーとハラペーニョでトスします。 フライパンに追加します。 調理して2分間かき混ぜます。 豆と3/4カップの水を慎重に追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして5分間煮る。

• ステップ2

  中くらいのボウルで、ココナッツミルク、ピーナッツバター、醤油を混ぜます。 フライパンに追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 5分以上、または鶏肉がピンク色でなくなり、豆が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、煮込みます。 コエンドロの葉の大さじ2をかき混ぜます。 麺またはご飯の上に鶏肉の混合物を提供し、残りのコリアンダーを振りかけます。 6人前になります。

*ココナツミルク：

上記のようなタイ風の料理にナッツのような甘さを加えるのは、ココナッツミルクの缶を開けるのと同じくらい簡単です。 ただし、適切な製品を選択してください。 ココナッツミルクの缶詰は、水とココナッツの等しい部分から作られており、こしました。 通常、スーパーマーケットの国際的なセクションで見つけることができます。 ココナッツミルクは、新鮮なココナッツを開けたときに見つける乳白色の液体ではありません。また、デザートやピニャコラーダなどの飲み物によく使用される甘いココナッツミックスであるココナッツクリームと混同しないでください。

栄養成分表

一食当たり：448カロリー、（飽和脂肪5 g、コレステロール44 mg、ナトリウム524 mg、炭水化物39 g、繊維5 g、タンパク質27 g。