目次:
材料
行き方
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オーブンを350°Fに予熱します。 ペストリーを準備します。 軽く粉を塗った表面で、ペストリーをわずかに平らにします。 12インチの円に転がります。 ペストリーを伸ばさないように注意しながら、9インチのパイ皿に移します。 プレートの端を越えて1/2インチにトリミングし、リムがあってもペストリーの下に折り、必要に応じて圧着します。
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中くらいのボウルに卵、コーンシロップ、黒糖、バター、エスプレッソパウダーを混ぜ合わせます。 ナッツとチョコレートをかき混ぜます。
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オーブンラックにパイ生地のパイ皿を置きます。 ペストリーシェルに慎重にフィリングを注ぎます。 焦げ付き防止のため、パイの端をホイルで覆います。 25分焼く。 ホイルを取り外します。 20〜25分以上、または中央付近に挿入したナイフがきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷やします。 カバー; 2時間以内に冷やします。 シナモンアイスクリームまたはシナモンホイップクリームを添えてください。
シナモンホイップクリーム
冷やした小鉢で1/2カップのヘビークリーム、大さじ1を打つ。 砂糖、小さじ1 1/2。 コーヒーリキュール（必要な場合）、小さじ1/4。 バニラ、小さじ1/8。 柔らかいシナモンが形成されるまで（先端が丸くなるまで）、中程度のミキサーでシナモンを粉砕します。
メキシカンチョコレート
メキシコ市場またはスーパーマーケットのヒスパニックセクションで、イバラやタザなどのメキシコチョコレートを探してください。
シングルクラストパイのペストリー
材料
行き方
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中くらいのボウルで、小麦粉と塩を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまでショートニングとバターをカットします。 小麦粉混合物の一部に大さじ1の氷水を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 小麦粉の混合物がすべて湿るまで、一度に大さじ1杯（合計1/4〜1/3カップ）の追加の氷水で繰り返します。 混合物をボールに集め、一緒に保持されるまで穏やかに練ります。
