分厚い自家製サルサ| より良い家と庭

材料

• 赤いミディアムトマト20個（7ポンド）
• 新鮮なアナハイムチリペッパー10個またはポブラノチリペッパー、種を入れて刻んだもの（約3カップ）
• 新鮮なハラペーニョ唐辛子またはセラーノチリペッパー3個、種を入れて刻んだもの（約1/3カップ）
• 玉ねぎのみじん切り2カップ
• 新鮮なコリアンダーまたはパセリを切り取った½カップ
• にんにく5片
• ½カップ酢
• 大さじ1砂糖
• 小さじ1の塩
• 黒胡pepper小さじ1

行き方

• ステップ1

  トマトの皮をむき、種を取り、粗く刻む（約14カップが必要です）。 トマトを大きなザルに入れます。 30分間排水します。 トマトを8クォートのダッチオーブンに入れます。 沸騰させる; 熱を減らします。 45〜50分間、または厚くなるまで（むらのあるサルサのコンシステンシー）煮沸します。 頻繁にかき混ぜます。 アナハイムピーマン、ハラペーニョピーマン、玉ねぎ、コリアンダー、ニンニク、酢、砂糖、塩、黒胡pepperを加えて混ぜます。 沸騰に戻ります。 暑さから削除。 蓋をして、冷蔵庫で少なくとも4時間または最大24時間冷やします。*約8カップのサルサを作ります。

長期保存の場合：

スプーンでサルサを冷凍容器に入れ、1/2インチのヘッドスペースを残しました。 シール、ラベル付け、および6か月まで凍結します。