ココナッツ| より良い家と庭

ココヤシの木の大きな楕円形の殻で覆われた果実は、乳白色の液体と白身の肉で満たされています。外殻は毛があり、黄褐色で、目と呼ばれることもある3つのソフトスポットがあります。一度壊れると、内側の「ナッツ」には、白いきめの細かい肉を覆う暗褐色の皮があります。

新鮮な丸ごとのココナッツ、または缶詰またはパッケージ化されたココナッツを購入します。缶詰および包装ココナッツは、細かく砕いたフレークに加工して販売し、甘くしたものと甘くないものにすりおろします。新鮮で乾燥したココナッツ片も利用できる場合があります。

選択：

やさしく振るとスロッシングするココナッツを選択します。液体が飛び散るほど、ココナッツが新鮮になります。湿った目やカビの生えた目、または割れた貝殻のあるものは避けてください。重さ約1ポンドの中型ココナッツ1個で、約3カップの細かく刻んだココナッツが得られます。

ココナッツ全体を室温で最大1ヶ月保存します。ココナッツが割れた後、ココナッツ肉をしっかりと包み、冷蔵庫に最大5日間保存します。 2日以内に新鮮なココナッツミルクと水を使用してください。新鮮なココナッツの細切りは、冷凍バッグで最大6か月間凍結できます。

開封後は、ココナッツの缶詰、包装、または乾燥状態を密閉容器に入れて保管してください。ココナッツの缶詰または包装は5〜7日間、乾燥ココナッツは冷蔵庫で3〜4週間保存します。

ココナッツを開くには、シェルの上部にある3つの柔らかい目を見つけます。ナイフの先端またはアイスピックでそれらを刺します。ミルクを排出します。ハンマーを使用して、シェルがそれ自体で割れて裂けるまで優しく叩きます。

ココナッツ肉から茶色の殻をむいて、ココナッツ肉を均一な部分に切り刻みます。フードプロセッサまたは手おろし器を使用して、ココナッツを細断またはすりおろします。