豆を数える| より良い家と庭

多くの色のコートで、乾燥豆はきれいなパッケージ以上のものです。 肌は、シエナの色合いで、この世の黒と赤で、強力な栄養強化をもたらします。 それは、低豆が顕微鏡下で食品のリストに加わったことを意味します。 研究により、皮膚に隠れている驚くほど強力な物質がいくつか特定されています。 豆には、自然の染料として機能し、多くの果物や野菜に色を与える植物物質である8つのフラボノイドが含まれていることがわかります。 科学者たちは、これらの植物化学物質は抗酸化物質として作用し、特定の癌や心臓病からある程度の保護を提供すると言います。 より多くの研究は、より多くのフラボノイドとより強力な抗酸化効果を持つ豆につながるかもしれません。 一方、一部の医師は、豆の調理液をスープに再利用することを提案しています。 豆を浸したり調理したりすると、フラボノイドは液体に浸み込みますが、破壊されません。

豆ブースター

• パルメザンチーズ、ベーコン、または生ハムなどの風味の強い材料をいくつか加えて、謙虚な豆料理を元気にしましょう。

さまざまな豆の缶詰を使用して、調理時間を数分に短縮します。 最初に豆をすすぎ、ナトリウム濃度を調整します。 すすぎはまた、缶詰の豆の味を新鮮にします。

ビタミンCを多く含むトマトを、豆などの鉄の植物源と組み合わせます。 あなたの体はより多くの鉄を吸収します。

グレートノーザンビーンズ

フラボノイド因子は、赤、黒、および濃い色の豆で最も高くなります。 しかし、クリーム色の海軍豆とひよこ豆を含むすべての豆には、鉄、葉酸、亜鉛、および少量のカルシウムが含まれています。

• 鉄。 豆は、ハーフカップのサービングごとに1〜4ミリグラムの鉄を供給します。 それはあなたが牛肉のサービングで得るものに似た量です。 あなたの体は動物源から鉄を取り入れるのにより良い仕事をしますが、あなたは豆に少量の肉を混ぜることで補うことができます。
• 葉酸。 出産可能年齢の女性は、葉酸が豊富な食物を食べて、赤ちゃんの神経管の欠陥を防ぐ必要があることをご存知でしょう。 また、心臓病のリスクが高くなる物質であるホモシステインの血中濃度を低下させるには、加齢とともに葉酸が必要です。

亜鉛。 一部の人々は、あなたの体の成長、インスリン機能、および免疫システムに不可欠な十分な亜鉛を得るのに苦労しています。 豆は亜鉛の優れた供給源です。

カルシウム。 コップ1杯の牛乳やカルシウム強化オレンジジュースや豆を取り引きしないでください。 しかし、すべてのビットが役立ち、豆の半分カップのサービングは、毎日持っている必要があるカルシウムの4〜8パーセントを供給します。

白豆とほうれん草のラグーベーコン、カネリーニ豆、ほうれん草の風味豊かなブレンドにバルサミコのビネグレットを添えて、この低カロリーのおかずに最適です。

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