カントリースタイルのセモリナパン| より良い家と庭

材料

温水1カップ（華氏105度から華氏115度）
½カップの温かい牛乳（華氏105度から華氏115度）
蜂蜜または砂糖大さじ2
1パッケージのアクティブドライイースト
パン粉3カップ
セモリナ粉1カップ
海塩小さじ1
¼カップオリーブオイル
粗いコーンミール大さじ2

行き方

ステップ1
自立型電動ミキサーの大きなミキシングボウルで水、牛乳、蜂蜜、酵母を混ぜます。約10〜15分または泡立つまで放置します。パン粉2カップを加えます。低速で4分間ビートします。ビーターを取り外します。ボウルに蓋をして、30分から2時間放置します。

ステップ2
残りの1カップのパン粉、セモリナ粉、および塩を追加します。生地のフックを使用して、混合物を5分間叩きます。大さじ2杯のオリーブオイルで霧雨をかける。オイルが混入するまで中速で叩き続けます。柔らかく、かなり粘着性の生地が必要です。残ったオイルを大さじ1杯、大きなボウルに刷毛で塗ります。生地を油を塗ったボウルに移し、一度回します。カバーをして、サイズが2倍になるまで（約1時間）上昇させます。
ステップ3
生地を粉状の表面にひっくり返す。生地を半分に分けます。カバーをして、15分間休ませます。コーンミールを大きな天板1枚に振りかけます。生地の形を整えるには、各部分をボールにそっと引っ張り、端を下に押し込みます。ベーキングシートに生地のボールを置きます。各生地のボールを直径約6インチまでわずかに平らにします。残りの大さじ1オリーブオイルでパンの上部を磨きます。ほぼ2倍になるまで（20〜30分）上昇します。オーブンを華氏450度に予熱します。非常に鋭いナイフを使用して、各パンの上部に約1/4インチの深さで3つまたは4つの斜めのスラッシュを作ります。
ステップ4
予熱したオーブンの一番下のラックに沸騰したお湯を約1/2インチ入れた浅いベーキングパンを置きます。オーブンの中央のラックに天板を置きます。すぐに作業して、パンを含むオーブンの内部をきれいなスプレーボトルからの水でひどく霧にします。 25〜30分間、またはパンの内部温度が華氏200度になるまで焼きます。焼き過ぎを防ぐため、最後の10分間はパンをホイルで覆います。すぐに天板からパンを取り出します。ワイヤーラックで冷やします。 2つのパンを作ります（パンごとに8人前）。