目次:
材料
行き方
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大きなミキシングボウルに、1〜1/2カップの汎用小麦粉、全粒小麦粉、およびアクティブドライイーストを入れます。 取っておきます。
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中くらいの鍋で、エッグノッグ、水、グラニュー糖、バター、塩を温め（120°F〜130°F）、バターがほとんど溶けるまでかき混ぜます。 小麦粉の混合物に追加します。 電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルを絶えずこすります。 さらに3分間高速で叩きます。 スプーンを使用して、追加の1-1 / 4カップの汎用小麦粉を加えます。 軽く粉をまぶした表面になります。 滑らかで弾力のある適度に柔らかい生地を作るために、十分な追加の小麦粉（最大1カップ）をこねます（合計3〜5分）。 ボールに形作ります。 油を塗ったボウルに入れて、一度回します。 カバー; 2倍になるまで（約45〜60分）暖かい場所で上昇させます。 パンチ生地を下ろします。 軽く粉をまぶした表面になります。 カバーをして、10分間休ませます。
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その間、鍋で黒砂糖、バター、エッグノッグを混ぜ合わせて泡立てます。 油を塗っていない13x9x2インチのベーキングパンに注ぎます。 クランベリーとクルミを振りかけます。
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軽く粉にした表面で、生地を15x12インチの長方形に丸めます。 柔らかくしたバターで広げます。 砂糖、挽いたナツメグ、挽いたシナモンの混合物を振りかける。 短い側から始めて、ゆるく巻き上げます。 エッジを湿らせてシールします。 ロールを12インチの1インチスライスにカットします。 ブラウンシュガー混合物の上に、側面を下にして置きます。 ふたをして、2倍近くになるまで（30〜40分）暖かい場所に立ちます。
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オーブンを華氏350度に予熱します。約30分または金色になるまで焼きます。 必要に応じて、最後の5分間のベーキングをホイルでゆるく覆います。 オーブンから取り出します。 ワイヤーラックに5分間立てます。 反転してパンから取り除きます。 少しまたは完全に冷却します。 12ロールします。
栄養成分表
1食当たり：265カロリー、（飽和脂肪8g、コレステロール93mg、ナトリウム195mg、炭水化物20g、繊維0g、タンパク質4g。
