ザリガニのごちそう| より良い家と庭

ザリガニの豊富な供給、ルイジアナ風のスパイシーな音楽、そして美しい春の午後から始まります。裏庭をパーティーに設定し、スパイシーな料理を味わう楽しみ好きな友人の大規模なグループを招待すると、ザリガニ沸騰する準備ができました。

ルイジアナに住んでいるなら、これらの非公式の裏庭の集まりにすでに行ったことがあるか聞いたことがあることは間違いありません。しかし、ケイジャンの国に住んでいない場合は、輸出する価値のある伝統であることがわかります。原住民にこれらの沸騰について好きなものを尋ねると、彼らは常にカジュアルな雰囲気に言及します。

ザリガニ沸騰の必要な部分である急いでいない雰囲気は、人々をリラックスさせるようです。ゲストはザリガニを皮をむいて食べながら、話し、冗談を言い、お互いに追いつきます。沸騰したときの典型的なパターンは、食べて休憩し、テーブルに戻ってひびを入れて再び引っ張ることです。

食べ物の乱雑な性質もその魅力の一部です。人々はテーブルにひじを突いて食べていっぱいになり、おいしい甲殻類だけでなく、穂軸のトウモロコシ、ジャガイモ、そして最近ではアーティチョークやニンニクなど、鍋からの賞品も食べます。

以下のレシピ、リソース、およびチェックリストは、ザリガニをバイユーに集まるのと同じくらい本物の沸騰させるのに役立ちます。彼らがケイジャンの国で言うように、 Laissez les bons temps rouler！（"もっと楽しもうぜ！"）

友達を沸かす準備は整っていますか？成功するザリガニパーティーをホストするために必要なものは次のとおりです。

装置：

大きな鍋で水を沸騰させ、調味料と野菜を加えます。

漬け用ボウル
スパイス用のチーズクロス（あらかじめ混合されたシーフードボイルミックスを使用しない場合）
飲料用カップ
飲み物用の亜鉛メッキ浴槽またはアイスチェスト
生きているザリガニまたは排水穴のある大きな浴槽を氷結するためのアイスチェスト
蓋とバスケットインサートが付いた大きな鍋：20ポンドのザリガニ用の10〜15ガロンの鍋。ザリガニの40ポンド袋用の100クォートポット
テーブルを覆う新聞
屋外プロパン調理器
屋外テーブル
おかずやデザートを提供するためのプレート
ペーパータオルのロール
ドリンク、サイドディッシュ、デザート用のサイドテーブル
廃棄されたザリガニの殻用の小さなバケツまたは裏打ちされたゴミ箱
ザリガニを提供するためのスーパーサイズのパイ皿（オプション）

テーブルを配置する

伝統的なザリガニの沸騰は、屋外のテーブルに広がる新聞の層、中央に積み上げられた熱いスパイシーなザリガニの山、そして椅子は不要な素朴な出来事です。特別な行事のためにザリガニの沸騰をドレスアップするには-まだベイズの精神を忠実に保ちながら-楽しい面白いひねりを試してください：

野外パーティーには、食べ物が山積みになった大皿よりも何がいいでしょうか？

パティオのテーブルと椅子を設置します。
テーブル全体を並べるのではなく、個別のプレースマットとして新聞をレイアウトします。
ザリガニは、テーブルの上の1つのマウンドではなく、スーパーサイズのパイ皿で提供することで、パーティーの中心になります。
魅力的な金属製ホルダーにペーパータオルを置き、テーブルの両端に1つずつセットします。
鍋つかみ、エプロン、ディップボウル、布ナプキンなど、色調整されたアクセサリーを並べてパンかごに入れます。
テーブルの近くに大きなゴミ箱を置くのではなく、ザリガニの殻を捨てるためにテーブルの周りにいくつかの小さな金属製のバケツを置きます。
サイドテーブルを含めて、別の混合先を作成します。この表は、アイスティーやレモネードのピッチャー、おかず、デザート、その他のサービスに使用します。
氷で満たされた亜鉛メッキの浴槽に冷たい飲み物の容器を配置します。
ケイジャン音楽を身に着けて、足を蹴り上げてください。

ツイスト、トス、テイスト

ザリガニの食べ方を学ぶと、数秒で肉の殻をむくことができます。

ザリガニを食べることは見た目よりも簡単です。調理したザリガニの皮をむいて味わう方法は次のとおりです。（ロブスターと同様に、尾の肉だけを食べます。）

ステップ1：片方の親指と人差し指で頭をつかみ、もう片方で尻尾部分をつかみます。頭部をしっかりと保持しながら、尾部をひねります。

ステップ2および3：頭を捨てて、テールシェルの上部の2〜3個のリングを剥がします。尾の肉を引き出しながら、尾の端を絞る。

出荷する

ザリガニは一度調理すると消防車を赤くします。

ザリガニは食料品店で販売されていない可能性がありますが、メールオーダーでザリガニの煮物をホストすることはできます。次の順序付け規則に従ってください。

サービングは通常、1人あたり3〜5ポンドです。ザリガニはポンドあたり約5ドルかかります。可用性を確保するために、3〜5日前に電話してください。
ザリガニは郵送されてから1日以上経ってはなりません。ただし、生きているザリガニは、洗浄のために24〜48時間水を再循環しながら大きなタンクにすぐに保管されていました。

ザリガニを出荷する最良の方法は、ドアツードアで一晩です。彼らは到着した日に調理し、提供する必要があります。

ザリガニが来たら、出荷用の箱を開けて水を切ります。ザリガニの袋を大きなアイスチェストに移し、排水口を開きます。立ったままにしないでください。砕いた氷の袋を袋の上に乗せ、ザリガニを調理するまで氷を置き、必要に応じて氷を補充します。調理するときは、袋を大きな浴槽に注ぎ、ホースで洗い流します。調理する前に、死んだザリガニ（丸まった尾ではなく真っ直ぐな尾を持つもの）を廃棄します。