目次:
材料
行き方
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小さな鍋で玉ねぎとニンニクを中火で3分または玉ねぎが柔らかくなるまで熱いマーガリンまたはバターで調理します。
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小さめのボウルにチキンスープまたはココナッツミルクを入れて小麦粉とカレーペーストにします。 タマネギの混合物にかき混ぜます。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 調理してさらに1分間かき混ぜます。 ソースの2/3カップをブリトーと一緒に用意します。
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中くらいのボウルにご飯とピーナッツを混ぜます。 残りのソースを米の混合物にかき混ぜます。 取っておきます。
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各ライスペーパーを水にすばやくすばやく浸し、ペーパータオルまたは清潔な綿皿タオルの間に置きます。 10分間立てます。
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その間、大きなフライパンで、ニンジン、エンドウ豆のポッドストリップ、カボチャを少量の沸騰したお湯で覆い、約3分またはサクサクするまで煮ます。 排水して脇に置きます。
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各ブリトーを組み立てるには、タオルの間からライスペーパーを1枚取り出します。 端から約1インチのライスペーパーの上に大さじ2調理野菜混合物を置きます。 野菜の隣にスプーン2〜3杯のご飯をスプーンで入れますが、まだライスペーパーの端に1インチのスペースが残っています。 ライスペーパーの両面を野菜と米の混合物の上に折ります。 下からロールアップして、詰め物を入れます。
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スチーマーラックにノンスティックコーティングをスプレーします。 大きな深いフライパンで1/2インチの水を沸騰させます。 ロールをラックに置きます。 フライパンにラックを置きます。 ふたをして5分間蒸します。 サーブするには、各ロールを斜めに半分にカットし、必要に応じて、薄くスライバーしたエンドウ豆のポッドのベッドでサーブします。 予約済みのカレーソースを添えて、必要に応じてヨーグルトやチャツネを添えます。 8個の前菜またはおかずを提供します。
ヒント
必要に応じて、サービングの8時間前までにブリトーを準備します。 焦げ付き防止のスプレーコーティングが付いている版に置きなさい; カバーして冷蔵します。 上記の蒸し方を提供し、それに従う前に、冷蔵庫から約30分取り出します。
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必要に応じて、紫のタイ米の代わりに3/4カップの長粒米を入れます。 2色のご飯を使用する場合は、それぞれ別々に炊くか、色付きのご飯が長粒の白いご飯に色合いをつけます。
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3/4カップの紫米または長粒白米を作るには、1カップの水を沸騰させ、ゆっくりと1/3カップの生米を加えます。 沸騰に戻ります。 中火に熱を下げます。 ご飯はかろうじて煮る必要があります。
ヒント
白米の場合、煮込み、カバー、約15分。 熱から鍋を取り除きます。 覆われた状態で5分間放置します。
ヒント
紫米の場合、煮込み、カバー、約25分。 暑さから削除; 覆いをして、10分間放置します。
栄養成分表
1食当たり：164カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール0mg、ナトリウム260mg、炭水化物27g、繊維1g、タンパク質5g。
