必要に応じて、家禽から皮膚を取り除きます。 木炭グリルの場合は、骨を上にして、中程度の石炭の上に鶏肉をグリルラックに置きます。 以下の時間、または適切な温度に到達して肉がピンク色でなくなり、グリルの途中で一度回転するまで、グリルで覆います。 （ガスグリルの場合、グリルを予熱します。中火にします。骨を下にして、グリルラックに鶏肉を置きます。加熱します。上記のようにカバーとグリルをします。）
鳥の種類 重さ グリル温度 およその直接グリル時間 完了 鶏肉チキン チキン、ブロイラー、フライパン、半分または4分の1〜1分の2〜1〜3 /4ポンド半分または12〜14オンスの4分の1中40〜50分180度F 鶏の胸肉半分、皮付き、骨付き4〜5オンス中12〜15分170度F 鶏もも肉、皮付き、骨付き4〜5オンス中12〜15分180度F 肉の鶏肉 （胸半分、太もも、ドラムスティック）合計2-1 / 2〜3ポンド中程度35〜45分180度F トルコ 七面鳥の胸肉のテンダーロインステーキ 4〜6オンス中程度12〜15分170度F すべての調理時間は、冷蔵庫から直接取り出した鶏肉に基づいています。
