新鮮なコーンスープ| より良い家と庭

材料

• 無塩バター大さじ4
• 粗く刻んだヴィダリアまたは他の甘い玉ねぎ½カップ
• 4カップのトウモロコシ、穂軸から新鮮なカット
• 大さじ1〜2砂糖
• 2〜3カップのミルク
• 1カップ半々
• 新鮮なすりおろしたナツメグ小さじ1杯、さらに各サービングのグレーティング用

行き方

• ステップ1

  中弱火の中鍋で、バターを溶かします。 タマネギをホットバターで3〜5分間静かに調理します。 ちょうど柔らかくなるまで。 タマネギを茶色にしないでください。 3 1/2カップのトウモロコシを加え、コーシャ塩をたっぷりと振りかけます。 「この段階での良い調味料は、とうもろこしの風味を引き出します」とスコットは言います。 よくかき混ぜてから、5〜7分調理します。 タマネギやトウモロコシを茶色にしないでください。 大さじ1を混ぜます。 砂糖の。

• ステップ2

  中型の鍋に牛乳2カップと半分ずつを混ぜます。 加熱されるまで、中弱火で温めます。 トウモロコシの混合物を温かい牛乳に注ぎます。 中火でよくかき混ぜ、煮るだけにします。 暑さから削除。 少し冷やす。

• ステップ3

  非常に滑らかになるまで、一度に3分の1のスープをバッチでピューレにします。 ボウルにセットした細いワイヤーストレーナーにピューレスープを注ぎ、スープを流します。 スープを鍋に戻します。 中火で再加熱します。 すりおろしたナツメグで泡立てます。 スープを薄くするには、残りの1カップのミルクを中火で温めます。 スープに徐々にかき混ぜて、目的の一貫性を実現します。 調味料の味; 塩と残りの大さじ1の一部を追加します。 シュガー。 サーブするには、スープをボウルに分け、残りの1/2カップのコーンの一部を加え、すりおろしたばかりのナツメグで軽くほこります。 4〜6人前を作ります。

栄養成分表

1食当たり：395カロリー、（飽和脂肪13g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール63mg、ナトリウム600mg、炭水化物42g、繊維3g、糖質20g、タンパク質11g。