フルーツ詰めローストチキン| より良い家と庭

材料

1 5ポンド丸ごとローストチキン
塩
コショウ
¼カップマーガリンまたはバター、溶かしたもの
¼カップドライシェリー
小さじ4½杯の新鮮なタイム、または小さじ1-1 / 2杯の乾燥タイム、粉砕
オレンジの皮を細かく刻んだ小さじ2
中リンゴ2個、芯付きとみじん切り（2カップ）
中玉ねぎ1個、みじん切り（1/2カップ）
セロリのみじん切りカップ
2個のカップ入りフランスパン（3/4インチのキューブ）
切り詰めた10個のプルーンまたはアプリコットの半分
種なし緑ブドウ1カップ、半分
オレンジジュース大さじ2

行き方

ステップ1
鶏肉をすすぐ。ペーパータオルで軽く乾かします。体腔に塩と胡pepperで味付けする。小さなボウルに、溶かしたマーガリン大さじ2、乾燥シェリー大さじ2、生タイム大さじ1、または乾燥タイム小さじ1、およびオレンジの皮小さじ1を組み合わせます。よく混ぜます。シェリー酒の混合物でブラシの鳥。
ステップ2
詰め物には、中程度のフライパンで、リンゴ、タマネギ、セロリを残りの溶けたマーガリンで約5分または柔らかくなるまで煮る。大きなミキシングボウルで、リンゴの混合物を、角切りのフランスパン、プルーンまたはアプリコット、ブドウ、オレンジジュース、残りのドライシェリー、残りの新鮮または乾燥タイム、残りのオレンジの皮と組み合わせます。よく混ぜます。（調理中に詰め物はより湿り気があります。）首の空洞に詰め物をゆるくスプーンで入れます。首の皮膚を後ろに引っ張ります。小さな串で固定します。残りの詰め物を体腔に軽くスプーンで入れます。尻尾を横切る皮膚のバンドの下にドラムスティックを押し込みます。バンドがない場合は、ドラムスティックを尾に結びます。鶏肉の下に翼の先端をひねります。
ステップ3
胸肉を上にして鶏のぬいぐるみを浅いローストパンのラックに置きます。太ももの筋肉の中心に肉体温計を挿入します。電球が骨に触れないようにしてください。ロースト、カバーなし、325度Fオーブンで1-3 / 4〜2-1 / 2時間、または肉用温度計が180度F〜185度Fに達するまでこの時点で、鶏肉はピンク色でなくなり、ドラムスティックは簡単に動きます。ソケット。鳥の3分の2が終わったら、太ももが均等に調理されるように、ドラムスティックの間の皮膚または紐の帯を切ります。
ステップ4
鳥をオーブンから取り出し、ホイルで覆います。鳥が彫刻の10〜20分前に立つようにします。 10人前になります。