ヤギのチーズタルト| より良い家と庭

材料

• バター大さじ1、軟化
• 細かく乾燥したパン粉2杯
• 卵4個
• 8オンスの新鮮なヤギのチーズ（chevre）
• ½カップクリームフレッシュ
• 大さじ1杯の新鮮なバジル
• 大さじ1杯の新鮮なチャイブ
• 小さじ1杯の新鮮なパセリ
• 小さじ1杯の新鮮なレモンバーベナ*
• 小さじ1/2の新鮮なローズマリーを切り取った
• 小さじ1/2の新鮮なレモンタイム*
• 塩小さじ1/2
• にんにく1片、みじん切り

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏300度に予熱します。9インチのキッシュ皿にバターを塗り、パン粉をまぶします。 取っておきます。

• ステップ2

  卵を分けます。 中くらいのミキシングボウルに白を置きます。 取っておきます。 大きなミキシングボウルで、中程度から高速の電動ミキサーで卵黄を3分間または濃くてレモン色になるまで叩きます。 ヤギのチーズを加え、滑らかでクリーミーになるまで叩きます。 クレームフレッシュ、ハーブ、塩、ニンニクを加えて、ちょうど結合するまで打ちます。

• ステップ3

  ビーターを徹底的に洗う。 固いピークが形成されるまで、中程度の速度で電動ミキサーで卵白を打ちます。 軽くたたいた白を山羊チーズの混合物に静かに折ります。 準備した皿に注ぐ。

• ステップ4

  30〜35分焼くか、タルトが膨らんで金茶色になり、中心付近にナイフを差し込むときれいになります。 暖かいサーブ。 8人前になります。

*

レモンバーベナまたはレモンタイムが見つからない場合は、小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮と小さじ1/2の新鮮なタイムを入れます。

栄養成分表

1食当たり：174カロリー、（飽和脂肪8g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪4g）、コレステロール136mg、ナトリウム347mg、炭水化物2g、繊維0g、砂糖1g、タンパク質9g。