茶色のバターとパンチェッタと緑の豆| より良い家と庭

材料

• 2ポンドの薄いインゲンマメまたはインゲンマメの頂点、端部をトリミング
• 4オンスのパンチェッタ
• エシャロット2個、薄切り
• バター大さじ6
• 6オンスの皮をむいてローストした栗、スライス
• 塩と挽きたてのコショウ、味

行き方

• ステップ1

  4クォートの鍋でサクサクの豆を煮、塩味の入ったお湯で4〜7分間、サクサクと柔らかくなるまで煮ます。 ドレイン; 豆を脇に置きます。

• ステップ2

  特大のフライパンでパンチェッタを中火でサクサクするまで調理します。 紙タオルの上にパンチェッタを流し、フライパンに滴り落ちるのを防ぎます。

• ステップ3

  弱火にします。 エシャロットを予約された滴下に追加します。 よくかき混ぜながら、4分間または金色の茶色になるまで調理し、パリパリし始めます。 トングを使用して、シャロットをペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。 塩で味付けする季節。

• ステップ4

  フライパンのしずくにバターを加えます。 中火でバターを溶かす。 弱火にします。 かき混ぜずに、約4分間、またはバターが薄茶色になり香ばしくなるまで調理し続けます。 弱火にします。 栗のスライス、インゲン、パンチェッタを追加します。 時々かき混ぜながら、2〜4分間調理するか、加熱します。 塩コショウで味付けする。 すぐにエシャロットをトッピングします。 8〜10人前を作ります。

ヒント

必要に応じて、手順1の指示に従ってインゲンを事前に調理できます。完全に冷却し、必要になるまで冷蔵します。 サービスの日に、指示に従ってステップ2に進みます。

栄養成分表

1食当たり：213カロリー、（飽和脂肪7g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール28mg、ナトリウム310mg、炭水化物20g、繊維4g、糖6g、タンパク質6g。