目次:
材料
行き方
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オーブンを325°Fに予熱します。 2つのクッキーシートに軽くグリースを塗ります。 取っておきます。 大きなボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を一緒にかき混ぜます。 小麦粉混合物の中心に井戸を作ります。 ウェルに卵と卵黄を入れて、小麦粉の混合物にかき混ぜます。 バターを加え、必要に応じてオレンジピールを加えます。 結合するまでかき混ぜます。 ヘーゼルナッツをかき混ぜます（生地はもろくなります）。 手で生地をこねます。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。 3つの等しい部分に分割します。 各部分を長さ14インチのロールに成形します。 ロールを準備したクッキーシートに約3インチ離して置きます。 幅約1 1/2インチになるまでロールをわずかに平らにします。 25〜30分間、または固くて明るい茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出し、クッキーシートをワイヤーラックに置きます。 15分間冷却します。
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ロールをまな板に移します。 鋸歯状のナイフを使用して、各ロールを斜めに1/2インチのスライスにカットします。 クッキーシートにスライスを置き、側面を切ります。 10分間焼く。 スライスを裏返します。 さらに10〜15分、またはパリパリして金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックに移して冷まします。
先取り方法：
気密容器に入れたワックス紙の間にクッキーを重ねます。 カバー。 室温で最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。
アーモンドビスコッティ：
ヘーゼルナッツの代わりに刻んだアーモンド1カップを除いて、指示通りに準備します。
ピスタチオビスコッティ：
オレンジの皮の代わりにレモンの皮を、ヘーゼルナッツの代わりに刻んだピスタチオ1カップを除いて、指示通りに準備します。
カシューチョコレートビスコッティ：
オレンジの皮を省き、ヘーゼルナッツの代わりに、1/2刻んだカシューナッツと1/2カップの細かく刻んだほろ苦いチョコレートを代用します。
栄養成分表
1食当たり：45カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール12mg、ナトリウム40mg、炭水化物7g、繊維0g、砂糖4g、タンパク質1g。
